论文摘要
食品污染是多方面因素共同作用的结果,从原材料的获取到最终食品包装储藏等几个过程,探讨食品生产过程中的污染问题。食品污染的来源主要从以下几个方面进行分析:食品原料生产地的环境;食品原料的运输;原材料的初加工过程,包括储藏、预加热、消毒、灭菌等流程;食品加热熟化过程;食品的包装;包装食品的储藏。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 赵鑫,王振,韩彦龙,曹盛,陈少锋,孟晶岩
关键词: 食品,生产过程,污染
来源: 食品工业 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,环境科学与资源利用
单位: 山西省农业科学院农产品加工研究所,西藏自治区农牧科学院草业科学研究所,山西省畜牧兽医学校
基金: 山西省面上青年基金项目(201801D221312),国家科技支撑计划课题(2014BAD07B04)
分类号: X56;TS201.6
页码: 265-269
总页数: 5
文件大小: 1919K
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