论文摘要
以普洱茶茶梗为原料,基于烟草中分离获得3株菌株发酵制备烟用香料。采用同时蒸馏萃取结合气相色谱-质谱联用技术对茶梗发酵香料进行提取分析,通过GC/MS成分分析发现发酵物中苯乙醇、植醇、棕榈酸等部分香气成分增加,并采用发酵物对卷烟进行加香评吸,发现对卷烟抽吸感官有着明显的提升。通过烟草分离出来的菌株能对茶梗进行很好的产香并改善卷烟感官品质,该文可为进一步研究发酵香料提供理论参考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 丁仡,李源栋,刘秀明,夏建军,赵轶,李娟,杨义,段焰青
关键词: 普洱茶茶梗,微生物发酵,烟用香料,感官评价
来源: 中国测试 2019年08期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 湘潭大学化学学院,云南中烟工业有限责任公司技术中心,红云红河集团红河卷烟厂,红云红河烟草(集团)有限责任公司
基金: 云南省科技厅项目(2018BA084),2015年云南省技术创新人才项目(2016HB009),云南中烟科技项目(2018CP04)
分类号: TS264.3
页码: 67-74
总页数: 8
文件大小: 1196K
下载量: 137
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