超声强化提取黄皮核水溶性多糖及其对油脂的抗氧化

论文摘要

以黄皮果核为原料,采用超声强化提取黄皮果核水溶性多糖,通过单因素试验和正交试验优化提供工艺。最优提取条件为:料液比1︰15 (g/mL)、提取温度80℃,提取时间2.5 h、乙醇醇沉体积2.0倍,该条件下测得黄皮果核多糖的提取率达18.3%。抗氧化活性试验表明,黄皮核水溶性多糖对植物油和动物油具有良好的抗氧化性。其抗氧化效果与同浓度的VC相当,且VC对黄皮核水溶性多糖的抗氧化性具有协同增效作用。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 何玲玲,苏仕林,滕凤旧

关键词: 黄皮核,超声提取,水溶性多糖,抗氧化活性

来源: 食品工业 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 百色学院农业与食品工程学院

基金: 广西高等学校优势特色专业群建设项目(桂教高教([2015]41号)66),桂西特色中草药资源调查,培育与开发利用研究团队(百院字(2015)148号),硕士学位授予单位立项建设(091006001),广西本科高校特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目-“设施农业科学与工程”特色专业

分类号: TQ914.1

页码: 8-11

总页数: 4

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标签：黄皮核论文;  超声提取论文;  水溶性多糖论文;  抗氧化活性论文;