副干酪乳杆菌L9对口腔致病菌的黏附抑制作用

论文摘要

利用体外构建的唾液包被羟磷灰石模型模拟口腔环境,副干酪乳杆菌L9与口腔致病菌在其表面竞争黏附,以唾液链球菌K12为阳性对照,以致病菌黏附数量、口腔环境pH值、致病菌形成生物膜的厚度3个衡量指标,评估副干酪乳杆菌L9对主要口腔致病菌变异链球菌1.2499和戈氏链球菌1.2496的体外黏附抑制效果。结果显示,预防组中,副干酪乳杆菌L9在6 h内能有效抑制戈氏链球菌、变异链球菌的黏附(p<0.05);治疗组中,副干酪乳杆菌L9在2 h内显著抑制变异链球菌黏附(p<0.05);在黏附过程中缓冲液pH值无显著变化(p>0.05)。此外,副干酪乳杆菌L9能够显著降低变异链球菌在羟磷灰石表面形成的生物膜厚度及密度。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 韩雨婷,吴怡婷,李睿佳,赵亮,张明

关键词: 益生菌,副干酪乳杆菌,变异链球菌,戈氏链球菌,黏附

来源: 食品研究与开发 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 北京工商大学食品学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院

基金: 国家自然科学基金(31601443),北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划青年拔尖人才培育计划项目(CIT&TCD201804022)

分类号: TS201.3

页码: 15-23

总页数: 9

文件大小: 1624K

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