论文摘要
以紫薯为原料,经酶解、发酵、醇浸、调配、灭菌等步骤即可制得紫薯营养酒,该紫薯营养酒色泽紫红明亮,酒体协调,入口饱满、具有紫薯独特的风味和营养保健功效。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张劲松,赵云财
关键词: 紫薯,营养酒,发酵,酶解
来源: 酿酒 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 黑龙江省轻工科学研究院
分类号: TS215
页码: 92-94
总页数: 3
文件大小: 1400K
下载量: 101
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