论文摘要
[目的]筛选高产抑菌活性物质的乳酸菌菌株,并研究抑菌物质的生物学特性。[方法]采用平板琼脂孔扩散法从发酵制品中筛选出具有抑菌活性的菌株,并对其进行形态学特征、生理生化特征及16S r DNA序列分析鉴定,测定抑菌谱,考察发酵产物对p H、温度、5种常见蛋白酶的敏感性。[结果]该菌株被鉴定为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei),其发酵产物对细菌有抑制作用,对霉菌和酵母菌无抑制作用; p H 2. 0时发酵液抑菌圈直径达到21. 24±0. 45 mm,比p H 6. 0时高32. 7%;经沸水浴后原始发酵液抑菌圈直径下降了34. 3%,p H 2. 0时仅下降6. 9%;经蛋白酶处理后抑菌圈直径与对照组相比变化不大。[结论]筛选得到的乳酸菌菌株具有良好的抑菌活性,该抑菌物质在酸性条件下有较高的抑菌活性和热稳定性,对5种蛋白酶不敏感。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 袁丹丹,张晓元,郝荣华,崔燕,高亮,陈勉,刘飞,凌沛学,王凤山
关键词: 乳酸菌,筛选鉴定,抑菌活性
来源: 生物技术 2019年04期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 山东省药学科学院山东省生物药物重点实验室山东省多糖类药物工程实验室多糖类药物发酵与精制国家地方联合工程实验室,山东省商业集团有限公司,山东福瑞达医药集团公司,山东大学药学院
分类号: TS201.3
DOI: 10.16519/j.cnki.1004-311x.2019.04.0064
页码: 376-381
总页数: 6
文件大小: 159K
下载量: 359
相关论文文献
- [1].石油降解菌的筛选鉴定及降解石油的初步研究[J]. 黑龙江环境通报 2016(04)
- [2].三赞胶降解菌的筛选鉴定及降解产物的抗氧化活性分析[J]. 天津农学院学报 2019(04)
- [3].产碱性磷酸酶乳杆菌的筛选鉴定、酶的纯化及特性[J]. 微生物学通报 2020(06)
- [4].石油降解菌筛选鉴定及耐受性分析[J]. 东北农业大学学报 2017(01)
- [5].产纤维素酶放线菌的筛选鉴定及其对玉米秸秆的降解[J]. 精细化工 2020(08)
- [6].氰乙基化废纸降解菌的筛选鉴定和复配初探[J]. 环境科学与技术 2017(06)
- [7].一株秸秆降解真菌的筛选鉴定及培养条件研究[J]. 黑龙江畜牧兽医 2010(15)
- [8].1株高效油脂降解菌的筛选鉴定及其特性研究[J]. 安徽农业科学 2013(09)
- [9].饲用芽孢杆菌的筛选鉴定及固态发酵培养基的优化[J]. 西北农业学报 2012(08)
- [10].产表面活性剂微生物的筛选鉴定及其所产表面活性物质的研究[J]. 大众科技 2019(11)
- [11].耐酸性β-甘露聚糖酶产生菌的筛选鉴定及培养基优化[J]. 中国食品添加剂 2019(12)
- [12].沙门菌噬菌体抗性菌的筛选鉴定及致病力研究[J]. 微生物学报 2020(04)
- [13].一株耐受低pH、高浓度硒菌株的筛选鉴定及两阶段pH调控高效除硒的研究[J]. 工业微生物 2017(03)
- [14].1株芘降解酵母菌HXY-5的筛选鉴定及对芘的降解研究[J]. 微生物学杂志 2018(01)
- [15].一株产碱性蛋白酶菌株的筛选鉴定及酶学特性研究[J]. 微生物学报 2017(05)
- [16].低温碱性蛋白酶芽孢杆菌的筛选鉴定及酶学性质研究[J]. 粮食科技与经济 2020(01)
- [17].抗汞菌株的筛选及鉴定的有效方法研究进展[J]. 基因组学与应用生物学 2018(12)
- [18].一株拮抗O157:H7放线菌的筛选鉴定及发酵培养基[J]. 食品与生物技术学报 2017(06)
- [19].高产α-半乳糖苷酶菌株的筛选鉴定及发酵培养基的优化[J]. 中国酿造 2019(12)
- [20].纳豆芽孢杆菌优良菌株的筛选及人工消化液耐受性研究[J]. 中国调味品 2017(03)
- [21].一株发酵乳杆菌的筛选鉴定及其高密度培养的研究[J]. 食品工业科技 2012(08)
- [22].应用荧光原位杂交技术进行哺乳动物性别鉴定的研究进展[J]. 广西农业生物科学 2008(03)
- [23].果蔬拮抗内生菌的筛选鉴定及拮抗能力的研究[J]. 粮食科技与经济 2019(11)
- [24].一株苯并芘高效降解菌的筛选鉴定[J]. 安徽农业科学 2015(11)
- [25].乳酸菌FY-1筛选鉴定及其抗菌物质分析[J]. 食品科技 2018(05)
- [26].产外切葡聚糖酶真菌的筛选鉴定及毕赤酵母中的表达[J]. 微生物学通报 2014(04)
- [27].降解柠檬苦素菌株的筛选鉴定及其发酵条件的优化[J]. 食品工业科技 2020(19)
- [28].铅锌尾矿周边土壤中一株耐镉贪铜菌的筛选鉴定[J]. 湖南农业科学 2018(12)
- [29].苜蓿青贮中微生物种群分析及主要菌种的筛选鉴定[J]. 草业科学 2019(11)
- [30].养殖污水中蛋白核小球藻的分离鉴定及其污水处理效果[J]. 农业工程学报 2017(04)