壳聚糖在葡萄保鲜中的应用研究进展

论文摘要

壳聚糖是一种天然食品防腐剂,资源丰富,安全性高,被广泛应用于果蔬的保鲜中。本文综述了壳聚糖单独成膜、壳聚糖与不同防腐剂组成的复合涂膜在葡萄保鲜中的应用,为未来壳聚糖涂膜在葡萄保鲜中的应用研究提供了依据。

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类型: 期刊论文

作者: 陈娟,牛国才

关键词: 葡萄,壳聚糖,保鲜

来源: 烟台果树 2019年04期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 烟台南山学院食品系

分类号: TS255.3

页码: 8-9

总页数: 2

文件大小: 799K

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标签：葡萄论文;  壳聚糖论文;  保鲜论文;