论文摘要
动物源性食品中的掺假问题是食品加工、流通和餐饮中存在的重要问题。微滴数字PCR(Droplet digital PCR,dd PCR)是绝对定量核酸的一门新的核酸扩增技术,能对动物源性食品成分进行精准定性和定量分析,应用前景广。文章对微滴数字PCR技术的原理、发展、优势以及应用方面进行了综述。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘新梅,蒋卉,程逸宇,任敏
关键词: 微滴数字,动物源性食品,鉴定
来源: 食品科技 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 南京市食品药品监督检验院
基金: 国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项(2018YFC1603600),南京市科技发展计划重点项目(201805003),江苏省食品药品监督管理局科研项目
分类号: TS251.7
DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.06.059
页码: 353-356
总页数: 4
文件大小: 2882K
下载量: 233
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