论文摘要
品评是鉴别白酒质量优劣的一门科学的检测技术。为解析中国白酒的独特风味特征和悠美滋味特色,提高白酒品质,酿酒科技人员建立、完善白酒品评技术,并与现代分析技术有机结合,制定出科学的"名优白酒质量评价体系"。为顺应市场经济需求,今后需进一步强化中国白酒滋味特色和个性特征,有效的推进中国白酒优质个性化产品的发展。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 徐占成,张奶英,唐清兰,徐姿静
关键词: 绵柔,中国白酒,品评技术,白酒品质,个性化,发展
来源: 酿酒 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 四川剑南春集团有限责任公司
分类号: TS262.3
页码: 23-28
总页数: 6
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