武夷岩茶感官审评与商品茶研发实践

武夷岩茶感官审评与商品茶研发实践

论文摘要

武夷岩茶感官审评技术与商品茶研发密不可分,福建闽北各地产出的精茶,均需通过各大茶企研发部、采购部审评,方可收购入库作为拼配原料,由此可见审评技术的重要。介绍了茶叶审评技术促进大众商品茶品质提高的经验。

论文目录

  • 1 武夷岩茶审评及企业操作程序
  •   1.1 武夷岩茶介绍
  •   1.2 武夷岩茶审评的企业标准
  •   1.3 成品茶审评标准
  • 2 商品茶研发实践中的武夷岩茶审评
  •   2.1 商品茶研发简介
  •   2.2 不同茶企同档商品茶的对比审评
  •   2.3 以研发新品为目标的多次审评
  •     2.3.1 焙火中的审评
  •     2.3.2 对接消费者的大众审评
  •   2.4 标准样制作
  • 3 结束语
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 王文震,刘安兴,杨林海

    关键词: 武夷茶,感官审评,商品茶研发

    来源: 蚕桑茶叶通讯 2019年04期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 武夷山香江茶业有限公司

    分类号: TS272.7

    页码: 35-37

    总页数: 3

    文件大小: 54K

    下载量: 116

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