广西地区10种淮山全粉主要安全指标的测定

广西地区10种淮山全粉主要安全指标的测定

论文摘要

目的:了解广西地区淮山全粉的安全状况,为广西地区淮山全粉安全地方标准的制定提供科学依据。方法:每种淮山全粉取5份,共计50份,依照国标进行主要安全性指标的测定。结果:广西地区10种淮山全粉的农药残留含量、理化指标均达到国家标准限量;重金属含量方面,所检测的50份淮山全粉样品中,铅含量达标率为84.0%,镉含量达标率为80%,总汞和总砷含量均低于国家限制量,达标率为100%;真菌毒素含量都没有到达国家标准。结论:广西地区淮山全粉的安全存在一定程度的隐患,主要是黄曲霉毒素B1的超标,应该加强对淮山全粉制作工艺的监督。

论文目录

  • 1 材料与仪器
  •   1.1 材料
  •   1.2 仪器
  •   1.3 试剂
  • 2 方法
  •   2.1 安全指标检测
  •     2.1.1 农药残留检测
  •     2.1.2重金属含量检测
  •     2.1.3 真菌毒素检测
  •   2.2 理化指标检测
  • 3 结果与分析
  •   3.1 广西地区10种淮山全粉安全指标分析
  •     3.1.1 农药残留量检测
  •     3.1.2 重金属含量检测
  •     3.1.3 真菌毒素含量检测
  •   3.2 广西地区10种淮山全粉理化指标分析
  • 4 讨论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 杨伟军,尹秀华,朱韧

    关键词: 广西,淮山全粉,安全指标

    来源: 中国食物与营养 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 广西大学

    基金: 广西食品安全地方标准项目(项目编号:桂地标食2018001)

    分类号: TS207.3

    DOI: 10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2019.12.005

    页码: 23-25

    总页数: 3

    文件大小: 114K

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