一株生香酵母冻干菌剂的制备研究

论文摘要

本实验以一株生香酵母异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)作为研究对象,对其菌剂制备进行了研究。结果表明该酵母的适宜离心条件为转速4 000 r/min时间5 min,此时酵母存活率达到86.21%;保护剂的最佳配比为5%海藻糖∶9%乳糖∶9%蔗糖=3∶5∶4;菌泥与保护剂体积比为1∶2时,异常威克汉姆酵母菌的冻干存活率为85.17%。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王宪斌,冯霞,张蓓蓓,刘义,陈麒名,李峰,朱英,张玲利

关键词: 异常威克汉姆酵母,冷冻干燥,正交实验,保护剂

来源: 食品与发酵科技 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 四川省食品发酵工业研究设计院

基金: 四川省科技计划项目（2017SZ0045,2016NZ0048）,四川省科技基础条件平台项目（2019JDPT0012）

分类号: TS201.3

页码: 9-12

总页数: 4

文件大小: 1663K

下载量: 164

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