论文摘要
选用Protex-6L碱性蛋白酶对绿豆分离蛋白进行酶法水解生成多肽,以多肽肽得率为考察指标,对其酶解工艺进行研究。基于单因素实验,考察了酶解条件:p H、酶解温度、底物浓度、加酶量、酶解时间等对酶解的影响,利用Design Expert 7.1.1软件设计响应面对酶解条件进行优化分析。结果表明:p H 9.37、酶解温度55℃、底物质量分数7.0%、加酶量5 000.02 U/g条件下酶解4.76 h,多肽得率可达到91.37%。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李杨,江连洲,王梅,刘琪
关键词: 碱性蛋白酶,多肽得率,响应面
来源: 大豆科技 2019年S1期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 东北农业大学食品学院,国家大豆工程技术研究中心
分类号: TS201.2
页码: 206-210
总页数: 5
文件大小: 1392K
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