论文摘要
随着现代科学技术的发展,酶的生产与应用技术得到了进一步的提升,酶技术也广泛的应用到了各种行业中,并取得了较大的收获。其中酶的生产与应用过程被称为酶工程,逐步应用到了食品生产与加工中,丰富了食品的种类,提升了食品的质量,有效推动了食品生产加工产业的发展。基于此,本文对酶工程内涵特征进行了科学分析研究,并提出了在食品加工中应用的策略,以期促进食品加工的发展,激发食品加工领域的无限潜力。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈亚剑
关键词: 酶工程,内涵特征,食品加工
来源: 现代食品 2019年13期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广州英赛特生物技术有限公司
分类号: TS205
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.13.027
页码: 89-90+99
总页数: 3
文件大小: 1382K
下载量: 1210
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