多重位点特异性PCR快速检测牛肉中常见掺假动物源性成分

论文摘要

目的:基于动物线粒体cytb基因的多态性位点,建立一种特异性多重PCR体系检测牛肉、猪肉和鸡肉的方法。方法:提取肉类的基因组DNA,利用不同物种mtDNA cytb基因序列的SNP位点的差异,设计特异性引物。进行多重PCR扩增,利用扩增产物片段大小不同,检测牛肉中常见的掺假动物源性成分。通过灵敏性试验,确定最低检测量。结果:实验设计的引物特异性良好,在同一反应体系中,在同一退火温度52℃条件下,牛肉DNA扩增后产生149 bp的特异性条带,猪肉DNA扩增片段为261 bp,鸡肉DNA扩增片段为554 bp,未发生非特异性扩增。且检测的最低浓度达到100 pg/μL,具有高度的灵敏性和适用性。结论:根据动物线粒体cytb基因的差异性位点,开发的多重PCR体系,可一次性地同时检测牛肉、猪肉和鸡肉,可快速、灵敏、高通量地分析食品中掺假动物成分的来源。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李盈诺,王艳双,苑广信,孙丽媛,艾金霞,冯源,李明成,张丽华

关键词: 基因,位点,牛肉,多重,肉类掺假,动物源性成分

来源: 食品工业科技 2019年24期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 北华大学药学院,北华大学医学院,北华大学吉林省中药DNA指纹检测技术科技创新中心,北华大学医学技术学院

基金: 吉林省发改委项目(2018C048-2),吉林省科技发展计划项目(20180201023YY),吉林省科技发展计划项目(20190303093SF),吉林省科技发展计划项目(20190301014NY),吉林省科技创新中心建设项目(20190902018TC)

分类号: TS251.52

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.014

页码: 82-87

总页数: 6

文件大小: 1715K

下载量: 211

相关论文文献

标签：基因论文;  位点论文;  牛肉论文;  多重论文;  肉类掺假论文;  动物源性成分论文;