论文摘要
西式面点是餐饮中的重要部分。随着餐饮行业的发展,专业西式面点人才的需求逐渐增加,而职业教育学校培养的专业面点师数量难以满足餐饮业的市场需求,且学校的教学目标脱离行业发展,在一定程度上影响了我国餐饮行业的快速发展。当前职业技校对学生的实践创新能力培养不足,导致学生的专业技能不能满足企业用人要求。通过技能大赛活动有助于更好地培养学生的实践创新能力,促进学生专业技能的发展。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 朱镇华
关键词: 餐饮行业,技能大赛,西式面点
来源: 学周刊 2019年15期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业,职业教育
单位: 天津市经济贸易学校
分类号: TS972.132-4;G712
DOI: 10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2019.15.018
页码: 26
总页数: 1
文件大小: 25K
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