论文摘要
酱香型白酒是一种特殊香型的白酒,其主要风味成分一直是科研人员研究的热点之一。对酱香型白酒的风味成分和主体成分进行了研究论述,为酱香型白酒显著标志物的确定提供一定的理论依据。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 黄亚娟
关键词: 酱香型,白酒,风味成分,主体成分
来源: 科技与创新 2019年13期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广州市食品检验所
分类号: TS262.33
DOI: 10.15913/j.cnki.kjycx.2019.13.057
页码: 131-132
总页数: 2
文件大小: 1186K
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