亚临界水法提取茶多糖及抗氧化活性研究

论文摘要

为了开发先进的茶多糖提取方法,采用响应面实验优化了亚临界水法提取茶多糖的工艺,并对提取的茶多糖的化学组分、单糖组成进行了简单分析,对其抗氧化活性及DNA损伤的保护活性进行了评价。结果表明,亚临界水法提取茶多糖的最佳工艺条件为液料比为30:1 mL/g、亚临界温度150℃、亚临界时间12min,在此条件下粗茶多糖得率为(5.86±0.23)%,约为传统的热水浸提法得率[(2.917±0.21)%]的2倍,该结果表明亚临界水法提取茶多糖是一种高效的提取技术。所提取的茶多糖中糖含量为57.82%、蛋白含量为10.14%、糖醛酸含量为8.31%。茶多糖主要由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、半乳糖醛酸组成,各单糖之间摩尔质量比为0.20:4.88:0.32:0.13。此外,亚临界水法提取的茶多糖能保持与传统热水浸提法相当的清除羟基和ABTS自由基的能力,很好地保持了茶多糖良好地生物活性。DNA损伤的保护试验表明,茶多糖对DNA损伤具有良好的保护性能。因此,亚临界水法提取茶多糖具有广阔的应用前景。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.2 仪器与设备

1.3 方法

1.3.1 材料预处理

1.3.2 亚临界水法提取

1.3.3 试验设计

1.3.3. 1 单因素试验

1.3.3. 2 响应面法优化茶叶多糖提取条件

1.3.4 茶多糖的化学组分分析

1.3.5 茶多糖的单糖组成分析

1.3.6 茶多糖体外抗氧化活性试验

1.3.6. 1 ABTS清除能力

1.3.6. 2 羟基自由基清除能力

1.3.6. 3 DNA损伤保护能力

2 结果与分析

2.1 单因素试验结果

2.1.1 液料比对茶多糖得率的影响

2.1.2 亚临界温度对茶多糖得率的影响

2.1.3 亚临界时间对茶多糖得率的影响

2.1.4 转速对茶多糖得率的影响

2.2 响应面试验结果

2.2.1 模型验证

2.2.2 亚临界水法与传统热浸提法提取茶多糖得率的比较

2.3 茶多糖提取物的主要化学组分分析

2.4 茶多糖的单糖组成分析

2.5 茶多糖的体外抗氧化分析

2.5.1 ABTS+·清除能力测定

2.5.2 清除羟自由基（·OH）能力测定

2.5.3 茶多糖的DNA损伤保护活性

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 顾艳耿,胡仲秋,邱月,魏欣,岳田利,袁亚宏

关键词: 茶多糖,亚临界水提取,响应面优化设计,结构表征,生物活性评价

来源: 食品科技 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 西北农林科技大学食品科学与工程学院农业部农产品质量安全风险评估实验室(杨凌)国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心

基金: 陕西省重点研究计划项目(2018ZDXM-NY-084)

分类号: TS201.2

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.06.034

页码: 194-201

总页数: 8

文件大小: 4394K

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