论文摘要
亚麻籽除了富含植物来源n-3多不饱和脂肪酸ɑ-亚麻酸外,也是木酚素、酚酸等功能性植物化合物的重要来源。本文重点综述了品种和种植区域、成熟过程、不同预处理（萌动、烘烤/焙炒、微波）及制油工艺（压榨法、溶剂法）对亚麻籽典型酚类化合物丰度、存在形态、抗氧化及油相迁移特性的影响,以期为亚麻籽油的提质制取及高值化应用提供理论依据。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 禹晓,黄沙沙,聂成镇,相启森,翟娅菲,申瑞玲,邓乾春
关键词: 亚麻籽,酚类化合物,抗氧化,预处理,制油工艺
来源: 中国油料作物学报 2019年04期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 郑州轻工业大学食品与生物工程学院食品生产与安全河南省协同创新中心,中国农业科学院油料作物研究所油料脂质化学与营养湖北省重点实验室
基金: 国家自然科学基金(31801502),河南省科技攻关(182102110391),郑州轻工业学院博士启动基金(2016BSJJ022)
分类号: TS222.1
页码: 643-649
总页数: 7
文件大小: 1031K
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