论文摘要
分析采用"食品链"模式在食品营养与检测专业发酵食品营养与检测课程中的应用情况,课程教学按照食品生产过程从初级农产品,产品加工,最后进入消费者的实际生产环节开展教学,教学过程将营养与检测有机融合,并采用过程方式对学生的学习情况进行考核,以期望培养新时代高职学生的技术技能。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 付勋,聂青玉,张艳
关键词: 食品链,发酵食品营养与检测,课程改革
来源: 现代职业教育 2019年36期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,职业教育
单位: 重庆三峡职业学院
基金: 重庆市高等教育教学改革研究项目(项目编号：193437)的研究成果
分类号: TS207.3-4;G712.3
页码: 58-59
总页数: 2
文件大小: 1895K
下载量: 3
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