植物乳杆菌Lp-G18谷氨酰胺合成酶活力发酵工艺优化

植物乳杆菌Lp-G18谷氨酰胺合成酶活力发酵工艺优化

论文摘要

植物乳杆菌是一种具有多种生物活性的益生菌,其中缓解肌肉疲劳和损伤能力的运动保健功能引起了市场的关注,这与其谷氨酰胺合成酶(glutamine synthetase,GS)的活力相关,目前尚缺乏对植物乳杆菌GS发酵工艺研究的报道。通过在培养基中添加L-谷氨酸、调整碳源以及改变金属离子质量浓度等方式提高植物乳杆菌Lp-G18发酵后的GS活力。得到优化培养基组成为:葡萄糖40 g/L(222 mmol/L)、七水硫酸镁4.92 g/L(20 mmol/L)、一水硫酸锰0.025 g/L、L-谷氨酸8.82 g/L(60 mmol/L)、蛋白胨10 g/L、牛肉浸粉10 g/L、酵母膏5 g/L、磷酸氢二钾2 g/L、柠檬酸氢二胺2 g/L、乙酸钠5 g/L、吐温-80 1 g/L。采用优化培养基发酵得到的GS活力比原基础MRS培养基培养条件下的酶活力提高了1.4倍。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与试剂
  •   1.2 仪器与设备
  •   1.3 方法
  •     1.3.1 菌种活化与接种发酵
  •     1.3.2 菌体收集及冻干菌粉制备
  •     1.3.3 无细胞提取物制备
  •     1.3.4 GS活力分析
  •   1.4 数据处理
  • 2 结果与分析
  •   2.1 植物乳杆菌Lp-G18的生长曲线
  •   2.2 发酵时间对GS活力的影响
  •   2.3 培养基成分对GS活力的影响
  •     2.3.1 L-谷氨酸浓度对GS活力的影响
  •     2.3.2 金属离子浓度对GS活力的影响
  •     2.3.3 碳源浓度对GS活力的影响
  •     2.3.4 柠檬酸氢二铵浓度对GS活力的影响
  •   2.4 正交试验结果
  •   2.5 验证实验
  • 3 讨论
  • 4 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 徐煜,蒋德意,韩迪

    关键词: 植物乳杆菌,谷氨酰胺,合成酶活力,发酵

    来源: 乳业科学与技术 2019年02期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 润盈生物工程(上海)有限公司

    分类号: TS252.1

    DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2019.02.003

    页码: 13-17

    总页数: 5

    文件大小: 1717K

    下载量: 28

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