论文摘要
随着人们对健康越来越重视,越来越多的民众开始注重体育锻炼,而如何提高人体的运动机能,成为国内外学者日益关注的焦点。运动营养是指运动食品中所含的对运动能力有所提高的一类营养物质。运动食品中的营养成分通常可以分为2类:基本营养物质类,活性或功能因子类。本文对当前国内外关于运动营养的研究进行了综述,讨论了基本营养物质类如糖、蛋白质、脂肪等在运动机体中的代谢情况,以及活性或功能因子类如咖啡因、牛磺酸、碳酸氢钠、植物活性物质等对人体运动机能的影响,以期为运动营养产品的开发提供一定的理论指导依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张娉婷,孟佳珩
关键词: 运动,基本营养,活性功能因子
来源: 食品安全质量检测学报 2019年23期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 轻工业手工业,体育
单位: 黑龙江中医药大学
分类号: TS201.4;G804.3
DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.23.013
页码: 7882-7886
总页数: 5
文件大小: 1122K
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