论文摘要
采用常规储藏,整仓环流结合压盖储粮技术对东北地区偏高水分稻谷度夏储藏期间(180 d)的粮温、水分、储藏品质、种用品质和糊化品质进行对比分析。在检测期间,整仓环流结合压盖技术比常规储藏表层粮温低25.8%。整仓环流结合压盖储藏下储粮水分为14.77%,比常规储藏高0.41%。整仓环流结合压盖方式下脂肪酸值为18.66 mgKOH/100g,比常规储藏低4.86 mgKOH/100g。整仓环流结合压盖方式下发芽率为94%。糊化品质分析结果表明整仓环流结合压盖方式储藏的稻谷具有良好的加工稳定性。在东北地区采用整仓环流结合压盖储粮技术储藏偏高水分稻谷能够有效控制粮温,提高粮食的保水率,滞后脂肪酸的上升速率,保证稻谷品质。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王朝辉,孙凤阳,王晓东
关键词: 稻谷,整仓环流结合压盖,粮温,品质
来源: 粮食与油脂 2019年12期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技
专业: 农艺学
单位: 吉林农业大学食品科学与工程学院
基金: 吉林省科技厅项目（2014GB100101)
分类号: S379
页码: 12-16
总页数: 5
文件大小: 1932K
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标签：稻谷论文; 整仓环流结合压盖论文; 粮温论文; 品质论文;