微生物1,3-1,4-β-葡聚糖酶蛋白质改造及工业应用研究进展

论文摘要

1,3-1,4-β-葡聚糖酶（E.C.3.2.1.73）是一种重要的工业用酶,其可以通过特异性切割毗邻β-1,3-糖苷键的β-1,4-糖苷键将β-葡聚糖或地衣多糖降解为纤维三糖和纤维四糖。微生物β-葡聚糖酶属于糖苷水解酶家族16,其三维结构为卷心蛋糕状的逆向β-片层结构。文中综述了近些年来β-葡聚糖酶在工业上的应用情况及酶蛋白质工程改造的研究进展,并对其研究前景进行了展望。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 钮成拓,李昕玥,许鑫,包敏,李永仙,刘春凤,郑飞云,王金晶,李崎

关键词: 葡聚糖酶,工业应用,蛋白质改造,稳定性,催化性质

来源: 生物工程学报 2019年07期

年度: 2019

分类: 基础科学

专业: 生物学

单位: 江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室,江南大学食品安全与营养协同创新中心

基金: 国家自然科学基金(Nos.31571942,31601558,31771963),高等学校学科创新引智计划(No.111-2-06),江南大学基本科研计划青年基金(No.JUSRP11841)资助~~

分类号: Q939.9

DOI: 10.13345/j.cjb.180464

页码: 1234-1246

总页数: 13

文件大小: 384K

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