论文摘要
人体肠道上皮附着着数以亿计的菌群,它们是人体健康和生理功能实现的参与者,也是大健康概念所涵盖的一个重要靶点。到目前为止,补充益生元仍是调节肠道菌群和促进有益菌群生长的有效手段之一。粮油加工副产物产量大,种类丰富,且其中很多成分可被寄居人体的肠道菌群利用,是优质益生元的来源之一,亦是"微生物群导向型食品"开发中重要的物质基础与原料来源。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 韩伟,谭云,张云鹏,罗小红,苗海江,陈园,庄绪会,邹海杰,陈红娟
关键词: 粮油加工副产物,益生元,益生菌,肠道菌群,微生物群导向型食品
来源: 粮油食品科技 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 国家粮食和物资储备局科学研究院
分类号: TS209
DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.04.006
页码: 30-35
总页数: 6
文件大小: 484K
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