张云龙[1]2003年在《中小型饭店管理信息系统的设计与开发》文中研究说明随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的发展景象，其中餐饮业的发展尤为突出。近两年来已呈现出高速发展的态势。据统计，我国30万家饭店，年营业总额达6300多亿元。成为国内消费需求市场中发展最快的行业。但在快速发展的同时，餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。 近年来，随着改革开放步伐的加快，人民群众的生活水平得到了极大的提高，再加之国内社会对第叁产业特别是餐饮服务业的需求也越来越高。但餐饮行业自身在快速发展的同时，也遇到了一些急待解决的难题。一方面，国内投资者纷纷涉足餐饮业使餐饮经营企业数量不断增加，国内市场竞争日趋激烈；另一方面，国外大型的饭店管理集团已待机大举进入我国餐饮业，更加剧了市场竞争的激烈程度。可以说今天的餐饮业已不再是投资少、利润高的行业，而变成了一个投资高、风险大的行业。作为行业中的每一位经营者来说如何能在这种越来越激烈的竞争中立于不败之地并能谋求进一步发展壮大，这应该是他们都要考虑的现实问题。在科技高速发展的今天，要想实现这个目标，离不开最为关键的一点，就是要在餐饮业中实现信息化管理。从根本上改变以前那种旧的管理模式真正做到提高管理和服务水平的目的。 在全国众多的餐饮企业中广大的中小型饭店无疑是整个餐饮行业的中坚力量。无论是从数量以及分布的广度上还是从经济总量上它们都已成为行业的主体。广大中小型饭店管理水平的提高对整个餐饮行业的发展会起到决定性的促进作用。但往往在这些饭店中进行有效的管理是一个难题，突出表现为缺乏正规的管理理念和经验；员工培训和整体素质与现代企业存在较大差距；业务流程中存在诸多漏洞等问题。为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中实施计算机管理信息系统不视为一条有效的解决途径。 系统的设计目标就是要为中小型餐饮企业提供一套运行稳定、安全可靠、操作简便的管理系统。帮助企业处理日常工作业务，规范管理各项工作和操作流程。系统应具备以下基本特性： 1、易操作性：系统设计要贯彻“简便实用”的原则，确保非专业人员容易操作。除提供友好的人机界面。 2、安全可靠性高：对各级操作员进行有效的权限控制，保证数据的安全性和保密性。 3、报表要全面：应提供各种经营分析报表，为企业经营决策提供有效的数据参考和理论支持。 4、能提供决策支持：要为经营管理者提供决策数据和决策导向，增强管理的实效性。 整个系统包括前台收银子系统、接待预定子系统和系统管理子系统叁部分前台收银子系统主要包括前台营业、日营业统计、经理查询、事物处理等组成部分，来完成日常经营中的基本操作和各种报表的查询。 系统管理子系统:主要包括餐厅设置、台设置、商品设置、用户设置、数据维护等组成部分，来完成对系统基础数据的设置和管理，是整个系统的数据基础。 接待预定子系统:主要包括基本的预定操作，为顾客提供方便的预定功能。 以餐饮企业中的中小型饭店为研究对象，运用PROTOTYPING即原型法，根据餐饮企业的运作特点和要求，借助于vB为开发语言、SQLSERVER为后台数据库，通过面向对象的设计方法，对饭店中的各个实体进行分析与设计，在开发的过程中始终把握住用户需求，力求系统具有较好的实用价值。并且在开发过程中遵循软件工程的开发要求，做到每一开发阶段都有完备文档支持。 针对中小型饭店管理中迫切需要解决的问题充分结合计算机管理系统的开发方法和计算机网络技术，实现了一种新的模糊简码的点菜输入方式，提高了点菜的工作效率;为解决饭店中餐桌管理的并发性问题，提出了实时锁开桌解决方法;为与后台数据库实现有效地快速连接，设计了ADO与INI文件连接的有效方法。 本系统的使用不仅使收银员和财务人员从繁琐的记帐和核算工作中解脱出来，提高了工作效率，而且更重要的是它通过完善的报表分析使提供信息的速度明显加快，管理基础数据更加科学化，管理人员摆脱了事务性工作转而从事管理专业工作，为经营决策提供了快捷和强大的数据支持。把计算机用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管职水平，带来更多的顾客，使企业取得更好的经济效益。‘ 总之，这套系统的)f发只是把计算机技术应用于餐饮饭店管理中的一次初步尝试，系统中还存在许多不足，需要不断改进和完善。但同时也坚信随着科学技术的不断发展，通过继续努力不断完善其功能，在不久的将来这次尝试必将能史加深入的发展下么，必将能为我国餐饮业的信息化进程贡献其微i毒之力。
王晓峰[2]2005年在《基于TMIS和TGIS比较的陕西旅游资源决策支持系统研究》文中提出在人类走向信息化、数字化之际,自“数字地球”被提出之后,“数字旅游”也应运而生。目前我国“数字旅游”的发展还处于初级阶段,需要进行不断的研究。本文在“数字旅游”背景下,对其框架体系内的旅游管理信息化方面的内容进行了比较深入细致的研究。通过此项研究,为旅游管理者和决策者提供旅游信息参考和决策支持,对提升旅游业数字化和智能化水平,提高我国旅游业国际竞争力,具有一定的理论价值和实践意义。 本文内容结构主要包括四部分。第一部分主要对研究背景—“数字旅游”,从其特点、时代背景、发展构想、存在问题和研究意义等方面进行了论述,在此基础上提出了本文的具体研究内容、试图创新之处和研究意义;第二部分主要对TMIS(旅游管理信息系统)和TGIS(旅游地理信息系统)进行了全面、深入的比较分析。首先进行了综合研究,然后从旅行社管理、饭店管理、旅游交通等几个方面进行了专题研究,最后得出结论和建议,为后续应用系统的建立打下技术基础;第叁部分主要是应用陕西省旅游资源普查项目获得的大量第一手数据,基于对目前现有TDSS(旅游决策支持系统)的分析和改进,建立了陕西旅游资源决策支持系统,并从系统总体设计和系统物理实现两个方面进行了尝试性研究,以推动陕西数字旅游的发展;最后一部分主要对本文研究内容进行了全面总结,并提出了研究中的不足之处,以便随后进行改进和完善。 本文获得的主要结论是: 1.将地理科学、计算机科学和工商管理学相结合,进行学科的交叉研究,取得了预期效果。文中主要应用了地图学与GIS(地理信息系统)、计算机软件设计、旅游管理等相关专业的理论和方法,对旅游信息系统,主要是TMIS和TGIS进行了研究,并将研究结果应用于新系统的建立之中。这在研究内容上是一种创新尝试,同时具有很高的理论意义和现实意义。 2.应用对比分析法、数理统计分析法以及系统工程的理论和方法,从旅游业的多个方面,对TMIS和TGIS进行了比较深入、全面的分析研究。目前,国内外专家学者们在旅游管理信息化方面建立了许许多多的应用系统,为旅游业相关部门的信息管理和业务开展发挥了极大的作用。但是对多个同类型的系统进行全面细致的比较分析研究,以便更好地完善系统、建立系统和应用系统,涉足的学者尚不多见。通过这种研究,得出了TMIS与TGIS的区别、联系等结论。
杨钢[3]2012年在《中小型酒店餐饮管理系统的设计与实现》文中指出随着社会经济水平的不断提高，餐饮业也在不断的发展，而餐饮业的蓬勃发展带动餐饮投资多元化，大量资本的进入进一步推动了餐饮业的快速、健康发展。在全国众多的餐饮企业中广大的中小型饭店无疑是整个餐饮行业的中坚力量。无论是从数量以及分布的广度上还是从经济总量上它们都己成为行业的主体。本文以中小企业餐饮饭店为研究对象，根据目前管理业务流程制定了切实可行的餐饮消费管理系统的软件需求，对餐饮消费管理系统的系统架构和主要功能模块进行了设计。在当前多种开发技术的对比之下采用了一种比较成熟并且安全的基于VS2005开发平台、以ADO.NET技术和SQL后台数据库为基础的、C/S模式以及两层分布式的餐饮消费管理系统解决方案。在微软的VS2005平台上所构建的餐饮消费管理系统是ADO.NET技术、数据库技术等多种技术的综合应用，从实践来说，如何有效的将多种先进技术应用在餐饮消费管理系统软件的开发中，如何使得整个管理系统更加稳定和更加快捷，从而能够适应餐饮企业在管理、服务和业务扩展等诸多问题上都是值得研究和深入探讨的，具有一定的实际意义。本系统在开发前对餐馆的管理服务需求进行了调研，对餐馆的主要业务进行了充分的了解：开台管理、职员信息管理、点菜/加菜管理、结账管理以及查询消费管理等。同时对餐馆的结构及工作流程也进行了一些相应地咨询和调查，了解了餐饮企业内部各部门之间的联系以及工作人员和消费者的需求，调研的目的是通过对餐馆业务工作的特点及信息化建设的分析，从餐馆业务、管理信息化的需求、工作人员的需求、消费者的需求出发，对餐饮管理信息系统架构进行研究，为餐饮消费管理信息系统的建设提供理论依据。本文的主要工作内容有以下几点：了解我国餐饮消费目前发展的现状和中小型餐馆信息化建设的需求并且对餐饮消费管理信息系统结构进行了研究；以餐饮企业本身的需求和消费者的需求为出发点，对餐饮消费管理系统进行了分析，并对餐饮消费管理系统需求、功能及技术等方面进行了分析；对餐饮消费管理系统进行了设计；研究了餐饮消费管理系统的实施方案。
周强[4]2012年在《中小型酒店管理信息系统的设计与实现》文中研究说明目前计算机技术和网络技术的快速发展，网络上的各种应用也随之深入各个行业。如何利用网络为纽带快速、高效、方便地实现知识传递，已成为当前网络应用的一个重要发展方向。商家对信息的管理己变得越来越重要，而当收集了大量的客户信息料以及相关业务资料之后，如何对这些信息进行分析统计，就变成了企业作出决策的首要依据。为此，酒店管理信息系统取得了不断的改进。酒店管理系统是建立在MIS系统之上，并提供了对数据信息的分析及管理，做到了最大程度上支持企业的决策，同时对信息进行分析处理。本文将以酒店管理系统的的软件工程周期来拓展开。开始描述了酒店管理系统的意义和背景，接着对酒店管理信息系统发展前景进行了阐述，再者介绍了开发酒店管理信息系统所相关的软硬件技术；之后对酒店管理信息系统的可行性进行详细的分析，同时对其业务流程进行归纳；并针对构建的架构模型及各模块预计的功能，研究实现酒店管理信息系统的若干关键技术；最后讨论了该系统存在的问题，并对酒店管理系统的后续发展进行展望。
曹静, 王林琳, 闻美[5]2014年在《中小型饭店餐饮管理信息系统分析与设计》文中指出该文论述了中小型餐饮管理信息系统开发的全过程,采用企业系统规划法(Business System Planning,BSP)的基本思想,自上而下进行系统规划,自下而上进行系统实施,进而对餐饮的业务流程进行改善(BPI)。在此基础上,运用模块化的设计思想,开发出能够满足餐饮业务需要的餐饮管理信息系统。此系统实现了前台管理、桌台信息的查询、开台信息、点菜、打印,报表、收银、桌台信息管理、员工管理、菜单维护、消费查询和收入信息查询等功能。
杨瑞[6]2011年在《中小型餐饮消费管理系统的设计与实现》文中提出近几年来,计算机技术迅速发展,餐饮企业对信息化的需求也不断增强,为了适应餐饮业的业务需求,本课题利用C/S模式、采用微软的.NET技术构建了餐饮消费管理系统。根据餐饮企业的具体业务工作特点,对餐饮消费管理系统的结构、开发方法进行探讨。首先提出了在.NET技术分析的基础上,采用面向对象的设计方法(OOA)结合用户实际需求提出本系统的总体结构和功能模块,然后通过系统结构设计和前端开发,构建了一个C/S结构开发的二层分布式、以ADO.NET技术、C#语言和SQL后台数据库为基础的、具备相关功能的餐饮系统。在实现方法上,利用.NET的数据库访问技术ADO.NET技术实现程序与数据库之间的连接、打开和关闭,采用字段的匹配实现用户登录和管理员登录功能,通过SQL语句实现餐饮业查询的功能。在开发的过程中始终把握住用户需求,力求系统具有较好的实用价值,并且在开发过程中遵循软件工程的开发要求,做到每一开发阶段都有完备文档支持。系统的设计目标就是要为中小型餐饮企业提供一套运行稳定、成本低、安全可靠、操作简便的管理系统,极大的提高餐饮管理的效率,增强企业的竞争力。
陈雷[7]2016年在《基于B/S中小型酒店客房管理系统的设计与实现》文中研究表明近年来,我国经济迅猛发展,人们的生活水平日益提高,老百姓能够更好地前往全国各地消费与旅游,这也促使酒店业蓬勃发展。然而酒店如何抓住这一机遇,最关键的因素是提高自身的管理能力。由于酒店是一种服务行业,它具有复杂的组织结构、提供的服务项目繁多、酒店顾客进出频繁、基础数据繁琐等特点,面对大量的数据信息和复杂操作,采用原始的手工操作远远满足不了现代酒店管理的正态发展,往往还会导致工作人员的效率低下,有时还容易出错,因此手工操作极大地制约了酒店经营水平与管理效率的提高。自十九世纪40年代计算机的诞生,随着计算机硬件与软件技术的快速发展与成熟,加上现有计算机网络技术的支持与管理,酒店管理人员清楚地看到了利用计算机软件管理酒店的便利性与高效性,借助计算机的辅助管理不仅可以提高酒店的管理水平、提升酒店的经营效率,而且还可以降低酒店管理成本,给酒店的业务发展带来新的活力。随着旅游业的快速发展,酒店游客越来越多,因此研究与开发一款适合于中小型酒店信息管理软件是迫切需要解决的问题。通过大量的调查研究,中小型酒店普遍存在如下问题:客户服务效率不高、业务流程不够规范、员工权限控制不严格等。因此,在开发与设计管理软件时,需针对问题并能解决这些问题。为客户提供良好的服务、规范酒店业务流程、严格控制权限级别、提高酒店房间管理效率和水平是中小型酒店需要解决的主要问题。系统采用了流行的面向结构化研究分析方法,首先对酒店管理的业务流程、功能结构、数据间的流向、用户角色等进行了详细的阐述,然后利用当前流行的跨平台Java语言作为系统开发语言,后台数据库采用SQLServer2008的数据库软件管理数据,以JSP设计并实现了客户管理、入住管理、网上预定管理、退房与账房管理、系统管理共六大功能模块的功能。通过投入运用,实现了酒店客房的预订到入住、退房、查房、退房账单查询与打印、用户权限管理、基础数据维护等操作功能,实现了中小型酒店从客房与客人之间管理的计算机信息化,大大简化了传统的酒店管理业务流程,提高了酒店客房管理的效率,优化了酒店管理,为酒店带来了更大的经营效益。
张超[8]2011年在《基于.NET的中小型饭店菜单管理系统的设计与实现》文中提出中小型饭店菜单管理可以说是一项琐碎、繁杂而又必须十分细致的工作,是不能允许发生差错的。现在还有一些饭店停留在由人工操作和管理阶段,这样已经无法适应我国国情的发展趋势。时代的进步决定了饭店菜单管理的智能化,而饭店要管理到位必然要有完善的管理体系,所以说菜单管理的自动化完全是时代进步推动的必然结果。合理的利用有助于菜单管理的管理系统是饭店管理得当的一种优越性的体现。计算机具有运算速度快、准确、能按照设计逻辑处理问题等特性,在菜单信息的录入,采用一个计算机化的信息系统进行处理,就不会发生信息遗漏或者数据输入不正确的情形。作为计算机应用的一部分,使用计算机对菜单进行管理,具有手工管理所无法比拟的优点。例如点菜方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。这些优点能够极大地提高的效率,也是饭店科学化、正规化管理的重要条件。利用计算机对菜单管理不仅保证了信息准确度,还成倍的提高了工作效率,而且便于管理、查询、增添等操作。中小饭店的菜单管理系统是为菜单管理工作中的高效性,所采用先进的设计理念和开发技术建立的一套菜单管理信息系统。管理系统的目标是实现对菜单增加、修改、删除以及各类型增加、修改和删除工作进行全过程的管理。从而提高菜单管理工作的速度与质量。本系统在对中小型饭店账单管理的重要分支——菜单管理工作详细需求进行调研之后。从需求分析开始,完成了菜单系统的架构设计和详细设计,并最终将管理系统实现为包括菜单管理、类型管理、个人信息管理等几个子系统的。本系统是基于B/S结构的管理信息系统。使用C#作为开发语言,Visual?Studio开发环境,界面整洁、使用方便。该软件是一个面向对象的开发程序,是开发数据库前端的优秀工具,采用.Net来开发数据库应用程序具有更大的灵活性和可扩展性。数据库通过ADO技术来与应用程序进行连接,其主要优点是易于使用、高速度、低内存支出和占用磁盘空间较少。同时本系统主要以菜单管理为主,再配以菜品管理,是饭店菜单管理必不可缺的好帮手。本系统的开发和应用,可以极大的提高中小型饭店管理水平,饭店的工作效率也可以有很大的提高,化简了繁琐的工作模式,从而使饭店的管理更加合理化和科学化。良好的信息系统节省了大量的人力和物力,也避免了大量重复性的工作。本系统包括个人信息管理、菜单管理和菜品类别管理叁个模块。每个模块都具有增加、修改和删除的功能。本文分析了软件的总体设计与实现,并最后给出软件实现的主要界面以及源代码。
孙辉[9]2012年在《基于CRM的酒店管理信息系统设计与实现》文中进行了进一步梳理市场经济的不断成熟和技术的不断进步，迫使企业从“以产品为中心”的经营理念逐渐转移到“以用户为中心”的服务模式上来。客户关系管理（CRM，CustomerRelationship Management）是以“客户为中心”的服务模型的集中体现。随着商业竞争日趋激烈，客户个性化需求在市场竞争环境下更加显着。随着我国改革不断深化、经济转型不断深入，酒店行业市场更加广阔。但是各种类型酒店不断涌现、客户群体差异化，使得酒店行业无法满足旅客个性化需求和日益恶化的生存环境。因此，一方面，酒店行业需要增加电子商务的应用，降低酒店运营成本；另一方面，酒店行业需要一种适用于其自身的可以有效帮助酒店增加客户价值、改善客户关系、提高客户满意度的CRM系统，来增强酒店核心竞争力，使酒店在竞争中取得优势。论文研究了CRM的内涵、定义、分类、发展趋势等理论，阐述了CRM在酒店管理中的应用。在常规的酒店管理信息系统设计基础上，利用客户关系管理理论，结合数据挖掘技术，从酒店管理信息系统存储的酒店管理数据中提取分析数据，建立客户价值分析模型、客户满意度分析模型、客户细分模型，支持酒店管理层对数据进行多层次、多角度分析，找出其中有价值的客户信息，利用可视化技术将分析结果实时反映在系统业务流程中，直接为管理层提供决策支持，真正实现“以客户为中心”。基于CRM的酒店管理信息系统可以对海量的旅客入住数据进行高效的处理和分析，把隐藏在海量数据中的旅客信息抽取出来，利用数据仓库和数据挖掘技术分析综合，为酒店的经营提供决策支持。系统测试结果不仅满足了中小型酒店电子商务模式下信息化建设的需要，其理论研究对于如何在酒店行业客户关系管理中进行客户获取有一定的指导价值和实践意义，对于其他行业实施客户关系管理也有借鉴作用。
闫淑玲[10]2008年在《郑州高星级饭店信息化建设与经营管理研究》文中进行了进一步梳理郑州是全国重要的交通枢纽、现代化的商贸城市。近年来,中部经济的崛起给郑州饭店业的发展带来了新的机遇和挑战,其中最大的挑战就是如何利用信息技术更好地发展自己,创造竞争优势。总体上说,目前郑州本土高星级(四星级和五星级)饭店信息化建设仍处于起步阶段,但随着饭店信息化进程的加快,郑州的高星级饭店要持续发展必须适应信息化时代的要求,根据饭店的实际情况进行信息化建设,通过提高饭店的服务能力,进而提升饭店的竞争力。本文综合运用信息技术科学、管理学和经济学的相关理论,结合实地调研,从郑州高星级饭店信息化建设与经营管理的现状出发,分析其存在问题,并提出相应的对策措施。本文由绪论、正文和结语组成,其中正文分为六章。绪论:这部分回顾了国内外信息技术应用研究现状和本课题理论研究现状;阐明了本课题的研究意义;介绍了本文研究的主要内容、研究方法及创新之处。第一章饭店信息化建设:本章阐述了饭店信息化的内涵;分析了饭店信息化建设的可行性和必要性;讨论了饭店信息化建设的模型、发展阶段及建设步骤。第二章郑州高星级饭店信息化建设现状分析:本章概述了郑州高星级饭店的发展概况,并通过访谈和问卷调查,分析了郑州高星级饭店信息化建设现状及存在问题。第叁章郑州高星级饭店信息化与计算机信息管理:本章对郑州高星级饭店计算机信息管理进行分析;探讨了如何进行饭店信息化网络建设以及如何完善数据库技术等问题。第四章郑州高星级饭店信息化与前台部门管理:本章主要探讨了如何实现前厅预订电子化、客房和餐饮管理电子化以及如何利用电子商务平台实现营销网络化等问题。第五章郑州高星级饭店信息化与后台部门管理:本章主要讨论了郑州高星级饭店如何使员工服务与信息化服务相结合提高饭店服务质量,如何利用收益管理系统获得最大化收益等问题。第六章郑州高星级饭店信息化建设实例:本章通过对郑州高星级饭店中颇具代表性的中都饭店(四星级)和中州皇冠宾馆(五星级)信息化建设方案的介绍,总结其信息化建设的主要成果,为郑州其他高星级饭店信息化建设提供参考。结语:对全文进行简要总结和提炼,提出了尚需进一步研究的一些问题,并对郑州高星级饭店信息化建设寄予希望。
参考文献：
[1]. 中小型饭店管理信息系统的设计与开发[D]. 张云龙. 中国海洋大学. 2003
[2]. 基于TMIS和TGIS比较的陕西旅游资源决策支持系统研究[D]. 王晓峰. 陕西师范大学. 2005
[3]. 中小型酒店餐饮管理系统的设计与实现[D]. 杨钢. 电子科技大学. 2012
[4]. 中小型酒店管理信息系统的设计与实现[D]. 周强. 电子科技大学. 2012
[5]. 中小型饭店餐饮管理信息系统分析与设计[J]. 曹静, 王林琳, 闻美. 电脑知识与技术. 2014
[6]. 中小型餐饮消费管理系统的设计与实现[D]. 杨瑞. 华东师范大学. 2011
[7]. 基于B/S中小型酒店客房管理系统的设计与实现[D]. 陈雷. 江西财经大学. 2016
[8]. 基于.NET的中小型饭店菜单管理系统的设计与实现[D]. 张超. 吉林大学. 2011
[9]. 基于CRM的酒店管理信息系统设计与实现[D]. 孙辉. 电子科技大学. 2012
[10]. 郑州高星级饭店信息化建设与经营管理研究[D]. 闫淑玲. 四川师范大学. 2008
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