王子亮[1]2004年在《饭店业收益管理及天府丽都喜来登饭店的应用研究》文中研究指明中国旅游业持续高速增长，有力地推动了饭店业的迅速发展。我国饭店业由封闭性行业转向与国际接轨、市场化程度较高的开放性行业。旅游饭店业已成为我国国民经济新的增长点。然而，饭店的经济效益却不容乐观，饭店客容能力的过剩和投资回收的压力日益增大，供求关系由卖方主导的市场转向买方主导的市场，加剧了饭店企业之间的竞争。加入WTO后，外资进入我国饭店业市场的脚步将进一步加快，国际竞争压力将愈来愈大。因此，加强饭店业收益管理的理论与实践的应用研究，建立以“收益管理为核心，实现顾客饭店双赢”为效果的现代化科学管理，对饭店业提高服务水平和竞争力具有重要的实践价值。 本文首先对收益管理的概念、历史、核心观念作了详细阐述。运用收益管理理论分析了饭店业实施收益管理的行业特征及现实意义，并将饭店现有管理与收益管理的运作特点进行了比较。提出了以饭店的收益率作为衡量饭店经营水平的主要依据。 其次，本文对天府丽都喜来登饭店作了简要介绍，从中国经济的持续增长、加入WTO、西部大开发、会展业的发展以及喜来登饭店实施的顾客优先计划、关爱计划、六西格玛质量管理等方面分析了天府丽都喜来登饭店实施收益管理的必要性及内部条件。 最后，本文认为天府丽都喜来登饭店应用收益管理可以通过以下层面的模式实现：需求预测；超额预订；客房定价；客房分配；顾客停留时间控制；团队管理；季节性管理。重点探讨了需求预测的方法，提出了同时考虑长期因素和短期因素的需求预测模型；运用超额预订可以最有效的利用客房，减少客房的机会损失；基于饭店细分市场的客房分配、差异定价；用动态规划的方法提出客房分配的最优化动态模型。 收益管理是一项全新的管理模式和理念，在国外航空界首先创建并得到广泛的应用，获得了巨大的成功。饭店业是收益管理研究和应用的最重要的领域之一。但是在我国，收益管理的研究才刚刚开始，还没有系统研究和理论框架，在饭店业的应用尚处在起步阶段。因此，对收益管理的研究在理论和实践上都具有重要意义。
谢时莉[2]2011年在《成都星级饭店会议服务与管理研究》文中研究指明随着全球会议经济的发展,饭店已成为举办会议的重要场所,其会议服务质量和管理水平能否适应会议市场快速发展所带来的变化,将直接关系到饭店在会议市场中的生存与发展。本文以差异化理论和顾客价值理论为指导,结合成都(10个区,4个市以及6个县)星级饭店的发展现状,对成都具有较强会议接待能力的38家星级饭店进行了实地考察,并通过访谈以及问卷调查等形式,在分析成都星级饭店会议服务与管理现状及存在问题的基础上,从会议与活动策划、会议服务与会务管理、会议运营管理、营销策略与管理以及人力资源管理等方面,探讨了如何提升成都星级饭店会议服务质量与管理水平等问题。本文由绪论、正文、结语组成,其主要内容如下:第一章,绪论:这部分阐明了本课题的选题背景与研究意义,回顾了国内外关于会议产业对饭店的影响以及本课题的研究现状,介绍了本课题的研究对象、研究范围、主要内容、研究方法和创新点。第二章,我国星级饭店的发展及相关理论:这部分主要概述了我国星级饭店的产生与发展,论述了研究星级饭店会议服务与管理过程中所涉及的主要理论。第叁章,成都星级饭店会议服务与管理实证分析:本章在回顾成都星级饭店发展的基础上,结合实地调研,对成都星级饭店会议服务与管理现状及其存在问题进行了分析。第四章,成都星级饭店会议服务与管理对策研究:本章从会议与活动策划、会议服务与会务管理、会议运营管理、营销策略与管理以及人力资源管理等方面,提出了改进成都星级饭店会议服务与管理的相关对策。结语:本文研究结论。
阮丹[3]2009年在《成都市高星级饭店“创绿”研究》文中研究说明随着全球性环境问题的出现,人们已逐渐意识到可持续发展的重要性。而饭店业作为旅游业的叁大支柱产业之一,能否实现可持续发展,直接关系到整个行业的长远发展。特别是高星级饭店作为高消耗、高排放的场所,对环境的影响越来越明显。因此,饭店业要实现可持续发展,就要创建绿色饭店,采取与环境和谐发展的环境管理,以实现饭店的经济、社会、环境效益。本文以可持续发展理论为指导,结合环境管理学、环境伦理学、环境经济学的相关理论,针对成都市高星级饭店创建绿色饭店(简称“创绿”)工作,对成都市28家高星级饭店进行实地考察,并通过访谈,在分析成都市高星级饭店“创绿”现状及存在问题的基础上,从饭店内部对策和外部支持体系构建两方面,探讨成都市高星级饭店的“创绿”工作。本文由绪论、正文、结语叁部分组成,其中正文分为四章。绪论:这部分阐明了本课题的选题背景,回顾了国内外关于绿色饭店的研究现状,介绍了本文的研究意义、主要内容、研究方法和创新点。第一章绿色饭店的发展及相关理论分析:这部分主要概述了绿色饭店在国内外的产生与发展,界定了绿色饭店的内涵,比较了国内外绿色饭店的评定标准,论述了研究绿色饭店过程中所要涉及的主要理论。第二章成都市高星级饭店“创绿”现状分析:本章在回顾成都市高星级饭店发展的基础上,结合实地调研,对成都市高星级饭店的“创绿”现状进行分析和比较研究。第叁章成都市高星级饭店“创绿”内部对策研究:本章结合成都市高星级饭店的特点,从绿色管理、绿色改造、绿色产品开发以及绿色消费四方面,探讨成都市高星级饭店如何通过自身努力,促进饭店的绿色化建设。第四章成都市高星级饭店“创绿”外部支持体系构建:本章从消费者绿色意识的培养、政府部门发挥引导扶持作用、行业协会积极参与协调叁方面,分析如何建立成都市饭店业“创绿”的外部支持系统。结语:本文研究结论与建议,并提出尚需进一步研究的问题。
宋鸿蕊[4]2003年在《建国国际酒店管理有限公司四川市场营销研究》文中研究指明我国现代酒店业的飞速发展是我国改革开放最辉煌的成果之一。特别是近些年，旅游业得到了空前的发展，同时带动了旅游产业持续增长。酒店的发展与旅游事业、经济的发展、人们文化素质的提高息息相关。 四川作为中国旅游业的大省，特别是国家开发西部的政策指导，西南无疑存在客源的巨大优势。同时，加入WTO以后，酒店业加快了与国际接轨的速度，朝着集团化、品牌化、网络化、专业化飞速发展，更需要具有相当知名度和管理经验的酒店管理公司入驻西南，带动西南酒店业的发展。建国国际酒店管理公司是一家专门从事酒店管理的国际酒店管理公司，建国国际拥有四种各具特色的酒店管理品牌：建国君豪酒店品牌(五星级)，建国饭店品牌(四星级)，建国商务酒店品牌(叁星级)和建国假日酒店品牌(度假型酒店)。针对建国国际酒店管理公司的品牌优势，基于营销先行法则，结合正在谈判中的四川酒店，建立了一套切实可行的营销方案，并以此方案作为谈判和决策的工具。 酒店市场营销要首先收集市场信息，根据客源需求计划、设计和组合酒店产品和服务，然后再将这些产品推销出去，使之转化为客人的购买行为。本文通过酒店管理理论和市场营销理论的研究，理论结合实际，从四川市场的宏观环境和微观环境入手，分析了经济、政治、人口、文化、社会、技术等宏观环境及供应商、营销中间商、顾客、竞争者、公众等微观环境、市场主体、市场环境，特别是利用SWOT矩阵，更清楚地总结了建国国际酒店管理公司在四川市场面临的威胁、机会、优势和劣势。客源的选择是酒店市场营销的重要一环，客源市场的保证是酒店市场营销的关键，酒店是通过满足宾客需求来达到获取利益的目的的，每个人的需求各不相同，有时差异极大。如果酒店试图满足每个人的不同需求，那么必将是“竹篮打水一场空”，徒劳无益。只有正确的客源市场分析并根据酒店的资源，rk况，刁‘能明确目标市场，并制定切实可行的营销目标，营销策略。 世界酒店业日益呈现出多样化、个性化、人文化的发展趋势，并且随着越来越多的国际性酒店管理公司入驻四川，建国国际酒店管理公司将面临着更多的挑战。因此必须树立以游客的需求作为市场营销的战略依据，重视新产品的开发，不断开僻新的销售渠道，根据市场变化，适时调整和更新自己和策略，刁‘能使自身管理不断完善。 才文系统地分析了建国国际酒店管理公司在四川市场的酒店营销思路，为酒店的管理提供了可操作的营销方案，为建国国际酒店管理公司在四川市场的进一步发展奠定了坚实的基础。
参考文献：
[1]. 饭店业收益管理及天府丽都喜来登饭店的应用研究[D]. 王子亮. 西南交通大学. 2004
[2]. 成都星级饭店会议服务与管理研究[D]. 谢时莉. 四川师范大学. 2011
[3]. 成都市高星级饭店“创绿”研究[D]. 阮丹. 四川师范大学. 2009
[4]. 建国国际酒店管理有限公司四川市场营销研究[D]. 宋鸿蕊. 四川大学. 2003