论文摘要
餐饮产业竞争力评价体系是研究餐饮产业竞争力提升路径的重要内容。借鉴相关研究成果,山西餐饮产业竞争力评价体系构建包括规模扩张能力、盈利能力、品牌塑造能力、可持续发展能力四个方面。通过对山西与全国26个省市的餐饮产业竞争力的强弱和类型比较,得到山西餐饮产业竞争力的得分、位序和类型,提出了山西餐饮产业竞争力提升路径:发挥企业家作用、主动融入资本市场;科技创新驱动、产业纵向发展;与旅游业融合、以城市集聚发展;把握消费趋势、满足市场需求;捕捉市场机会和产业政策扶持。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 黄永胜,席婷婷
关键词: 山西,餐饮产业,竞争力,企业家,资本市场,创新驱动,政策扶持
来源: 太原师范学院学报(社会科学版) 2019年05期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,经济与管理科学
专业: 企业经济,服务业经济,贸易经济
单位: 太原师范学院管理系
基金: 山西省软科学项目:“山西晋菜产业升级路径与竞争力评价研究”(2017041021-3)
分类号: F719.3;F271
页码: 83-87
总页数: 5
文件大小: 2400K
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