三种银板鱼含肉率及肌肉营养成分比较分析

三种银板鱼含肉率及肌肉营养成分比较分析

论文摘要

<正>斯氏锯腹脂鲤(Myleus schomburgkii俗称"粗线银板")、神眼斧头银板(Mylossoma aureum俗称"神眼银板")、高身银板(Metynnis hypsauchen),为脂鲤目,脂鲤科,锯脂鲤亚科不同属的三种鱼,其体侧呈扁平状,体长度和宽度几乎相等,体形奇特,色彩美观,是兼具观赏价值和食用价值的名贵鱼类。本研究采用常规生化分析方法,对三种银板鱼的含肉率、肌肉营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成等方面进行了较为全面的分析和评价,旨在为其人工养殖、饲料开发等相关研究提供参考依据。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料
  •   1.2 方法
  •     1.2.1 样品处理:
  •     1.2.2 含肉率测定:
  •     1.2.3营养成分测定:
  •     1.2.4营养评价:
  •   1.3 数据分析
  • 2 结果与分析
  •   2.1 含肉率(表1)
  •   2.2 一般营养成分(表2)
  •   2.3 氨基酸组成及含量分析(表3,4)
  •   2.4 脂肪酸组成及含量分析(表5)
  •   2.5 部分矿质元素组成与含量分析(表6)
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 姜巨峰,马林,刘克明,宋立民

    关键词: 银板鱼,含肉率,营养成分,营养评价

    来源: 营养学报 2019年05期

    年度: 2019

    分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 天津市水产研究所天津市观赏鱼技术工程中心

    基金: 天津市水产产业技术体系观赏鱼设施养殖岗(No.ITTFRS2017016)

    分类号: TS254.1

    DOI: 10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2019.05.021

    页码: 516-518

    总页数: 3

    文件大小: 877K

    下载量: 116

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