论文摘要
酸性蛋白酶在食品、酿造、饲料和皮革等行业具有重要的应用价值。然而,现有的酸性蛋白酶在50℃以上或pH> 3. 0时不稳定,限制了其应用范围。该研究通过分子克隆技术将黑曲霉CICIM F0510的酸性蛋白酶基因exp A在毕赤酵母中进行了克隆表达,构建获得了重组菌GS115 （p PIC-expA）。摇瓶发酵条件下,重组酶EXPA的酶活为257 380 RFU/h。生物信息学分析的结果显示,该酶属于天冬氨酸蛋白酶A1A家族。酶学性质的研究表明,该重组酶的最适反应温度和pH分别为50℃和3. 0;分别在40～50℃或pH 2. 5～3. 5孵育1 h后,仍能保留80%左右的活力。Zn2+、Ca2+、Fe2+和Mn2+对其活性有一定的促进作用;而Cu2+、Co2+、Fe3+、EDTA和SDS则对其活性有显著的抑制作用。此外,重组酶EXPA对大豆分离蛋白、水溶性玉米蛋白和小麦水解蛋白均具有较好的水解作用。较好的耐热性和pH稳定性为EXPA在食品、饲料等领域的应用奠定了基础。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王鑫,金鹏,宋鹏,董自星,刘晓光,王正祥
关键词: 酸性蛋白酶,黑曲霉,分子克隆,酶学特征
来源: 食品与发酵工业 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 工业发酵微生物教育部重点实验室(天津科技大学),天津科技大学化工与材料学院
基金: 天津市高等学校创新团队培养计划<,酶与生物催化关键技术>,(TD12-5002),天津市国际交流与合作项目(14RCG HSY00181)
分类号: Q55;TS201.25
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018387
页码: 40-46
总页数: 7
文件大小: 3093K
下载量: 294
相关论文文献
- [1].酒用酸性蛋白酶在甜酒酿生产中的应用[J]. 中国酿造 2009(02)
- [2].酸性蛋白酶在酒精生产的应用[J]. 现代食品 2017(20)
- [3].河内白曲生产中提高酸性蛋白酶活力的方法[J]. 酿酒 2013(05)
- [4].安卡红曲霉酸性蛋白酶分离纯化及部分酶学性质分析[J]. 食品科学 2018(10)
- [5].固体基质中根霉产酸性蛋白酶的回收条件优化[J]. 河南工业大学学报(自然科学版) 2011(03)
- [6].红曲霉白色突变株固态发酵生产酸性蛋白酶的研究[J]. 现代食品科技 2008(05)
- [7].酸性蛋白酶在酒精生产的应用[J]. 酿酒 2018(01)
- [8].高产酸性蛋白酶菌株的选育及酶学性质研究[J]. 中国调味品 2018(03)
- [9].转酸性蛋白酶pepB基因玉米的分子鉴定与农艺性状分析[J]. 玉米科学 2013(05)
- [10].一种新颖的毕赤酵母酸性蛋白酶基因的克隆和异源表达以及酶学性质研究[J]. 广东农业科学 2015(12)
- [11].酒用酸性蛋白酶在酒精浓醪发酵中的应用[J]. 酿酒科技 2010(10)
- [12].响应面法优化米曲霉酸性蛋白酶的固态发酵培养基[J]. 中国酿造 2009(08)
- [13].一株产酸性蛋白酶菌株的筛选、鉴定及发酵条件优化[J]. 农业生物技术学报 2019(02)
- [14].河内白曲酸性蛋白酶活力与酸度相关性探究[J]. 酿酒 2015(02)
- [15].微生物源酸性蛋白酶的研究进展[J]. 河南工业大学学报(自然科学版) 2009(06)
- [16].ARTP与紫外线复合诱变选育高产酸性蛋白酶菌株的研究[J]. 食品与发酵科技 2018(06)
- [17].酸性蛋白酶高产菌株选育及酶学性质的研究[J]. 河南科学 2012(03)
- [18].酸性蛋白酶降解巴氏杀菌豆浆中胰蛋白酶抑制因子的研究[J]. 农产品加工(学刊) 2013(16)
- [19].羊毛纤维染色性能的研究[J]. 齐齐哈尔大学学报 2008(06)
- [20].酸性蛋白酶预处理对小麦秸秆纤维素酶酶解的影响[J]. 食品工业科技 2011(05)
- [21].2种水产饲用蛋白酶的主要酶学性质研究[J]. 水生态学杂志 2009(03)
- [22].白曲霉酸性蛋白酶在黑曲霉中表达[J]. 东北农业大学学报 2016(05)
- [23].酸性蛋白酶在小麦淀粉乳酒母培养中的应用[J]. 酿酒科技 2018(02)
- [24].酸性蛋白酶在酒精行业的推广应用[J]. 中国酿造 2013(S1)
- [25].米曲霉酸性蛋白酶基因在毕赤酵母中的异源表达及酶学性质[J]. 生物工程学报 2019(03)
- [26].酸性蛋白酶在皮革鞣后湿处理中的应用[J]. 西部皮革 2013(14)
- [27].白曲酸性蛋白酶在无孢黑曲SH-2中的克隆表达及酶学性质分析[J]. 现代食品科技 2018(06)
- [28].复合诱变选育酸性蛋白酶高产菌株[J]. 中国酿造 2009(01)
- [29].单糖和羧酸盐对酸性蛋白酶热稳定性的影响[J]. 中国酿造 2012(03)
- [30].酸性蛋白酶对黄酒常规质量指标的影响[J]. 食品科技 2012(03)