导读:本文包含了生料发酵论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:生料,乙醇,淀粉酶,熟料,黄酒,燃料,黄姜。
生料发酵论文文献综述
杨晓,伍时华,吴佳敏,黄瑶,易弋[1]（2019）在《五粮生料液态发酵酿造浓香型白酒的初步试验》一文中研究指出为了探索五粮生料液态发酵过程中残糖及乙醇变化,为改进发酵工艺提供参考依据。以高粱、大米、糯米、小麦和玉米为原料,采用生料液态发酵法在室温条件下酿造浓香型白酒,先使用5种原料单独发酵16 d后,再混合发酵6 d,考察发酵过程中残糖及乙醇的变化,并将发酵醪液蒸馏,分段取酒,测定产品主成分含量并进行感官评价。结果表明,5种原料单独发酵的总糖利用率均达90%以上,其中高粱的糖醇转化率最高,达到47.37%。混合发酵后产品实际出酒率为41.16%,所得58°白酒总酸含量为0.38 g/L、总酯含量为1.19 g/L、甲醇含量为0.16 g/L;65°白酒总酸含量为0.31 g/L、总酯含量为1.45 g/L、甲醇含量为0.19 g/L,具有浓香型白酒的酒体特征。(本文来源于《中国酿造》期刊2019年10期）
应跃跃,卢光英,李伟营,陈俊,朱妤蒙[2]（2019）在《不同发酵时间生料黄酒中挥发性成分变化的研究》一文中研究指出为探究生料黄酒发酵过程中挥发性成分的变化和差异,本实验通过吹扫捕集分析法与气相色谱-质谱联用法分析其挥发性成分,根据峰面积外标法计算含量。从各发酵阶段中提取12种含量大于0.001mg/L的主要挥发性成分,总含量占总挥发性成分的82.69%。结果表明,生料黄酒中丁二酸二乙酯、乳酸乙酯、5-甲基呋喃醛、羟基丙酮和5-甲基糠醛基本不存在或含量极少,前四种是使黄酒气味醇厚的物质。(本文来源于《粮食科技与经济》期刊2019年09期）
王元军,杨小凤,刘素素,冯文倩[3]（2019）在《生料法藕糯米黄酒发酵工艺》一文中研究指出为拓展地方藕资源的开发利用,以藕和糯米为原料采用生料发酵工艺研发藕糯米黄酒。通过单因素试验和正交试验相结合的方法以确定生料藕糯米黄酒的最佳发酵工艺参数。结果表明,莲藕糯米最佳质量比1︰2,最佳工艺条件为:糖化酶用量0.15%、生料曲用量2.5%、主发酵温度30℃,料水比1︰2.5 (g/mL),主发酵6 d,后发酵30 d。所获生料藕糯米黄酒色泽红艳透亮、香气协调、口感醇和。(本文来源于《食品工业》期刊2019年08期）
俞建良,熊强,张永新,刘劲松,林海龙[4]（2019）在《燃料乙醇生料发酵技术现状》一文中研究指出我国现已成为世界上继美国、巴西之后第叁大生物燃料乙醇生产和消费国,技术创新和降本增效始终是国内生物燃料乙醇行业发展壮大和应对国内外各种挑战的主要手段。生料发酵技术作为未来生物燃料乙醇产业最具发展潜力的技术之一,始终是行业内重点研发和攻关的方向。虽然美国POET公司凭借其独特的技术和诺维信酶制剂产品的支持,实现了生料发酵技术在其27家工厂的大面积推广应用,但是其他国家和工厂都尚未完全掌握该项技术的工程应用方案。本文从粉碎预处理、生淀粉水解、发酵、染菌防治、蒸馏及DDGS颜色等5个关键环节解析了生料发酵技术的研究现状和亟待突破的技术瓶颈,提出了用系统性思维开发生料发酵应用方案的建议。(本文来源于《酿酒科技》期刊2019年10期）
姚光伟,叶巧丽,徐来源,马有理,吴水女[5]（2019）在《生料、发酵料、熟料3种不同栽培料处理方式对大球盖菇栽培的影响》一文中研究指出为了探索大球盖菇的高产栽培技术,进行了不同栽培料(秸秆)处理对大球盖菇生长及产量影响的比较试验,同时分析了大球盖菇栽培前后土壤理化性质的差异。结果表明:熟料栽培(处理3)下的大球盖菇单位面积平均产量、生物转化率最高,其单位面积平均产量与生料栽培(处理1)和发酵料栽培(处理2)相比分别提高214.3%和60.2%,其生物转化率分别提高了78.62、43.29个百分点;且利用秸秆作为栽培料栽培大球盖菇可改良土壤理化性质,增强土壤肥力,改善土壤酸碱性等。(本文来源于《蔬菜》期刊2019年06期）
姚光伟,叶巧丽,徐来源,马有理,吴水女[6]（2019）在《生料发酵料熟料栽培大球盖菇试验》一文中研究指出试验比较不同处理方式的秸秆对大球盖菇生长及产量的影响,同时分析大球盖菇栽培前后土壤理化性质的差异。结果表明,采用熟料栽培大球盖菇,显着提高其单位面积产量、生物转化率。与生料栽培和发酵料栽培相比,单位面积产量分别提高6.28和3.46 kg·m~(-2),生物转化率分别提高78.6和43.3百分点。(本文来源于《浙江农业科学》期刊2019年06期）
赵丛丛,杨君艳,李泽田,陈继珂,李虹琴[7]（2018）在《生料发酵制备罗平小黄姜糯米保健酒的工艺研究》一文中研究指出对生料发酵制备罗平小黄姜糯米保健酒的工艺进行研究,通过单因素和正交试验得到最佳的发酵条件为:发酵时间为48 h,姜汁糯米质量比为1∶40、淀粉酶添加量30 U/g、糖化酶添加量350 U/g,用此工艺酿造出的保健酒具有姜酒特有的醇香,酒质澄清透明,口感怡人,质量符合标准要求。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2018年15期）
张勤[8]（2018）在《马铃薯生料糖化发酵转化乙醇的研究》一文中研究指出我国是马铃薯种植和生产的大国,对马铃薯作为原料通过发酵来转化成乙醇的研究和应用方面比较成熟。马铃薯经过加过转变为乙醇的研究和应用,促进了马铃薯加工业的发展。生料发酵技术最基本的是淀粉水解糖化,射线辐照技术也可以作用于淀粉分子,并在马铃薯生料糖化的工艺中得到了广泛的应用。本文通过对比试验,分析了淀粉酶和复合酶对马铃薯生料转化为乙醇的技术,在试验的基础之上,通过射线辐照技术对马铃薯发酵转化乙醇进行了研究。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2018年21期）
罗虎,李永恒,孙振江,梁坤国,许旺发[9]（2018）在《木薯生料发酵生产燃料乙醇的工艺优化》一文中研究指出为了实现生料发酵更好的应用,考察料水比、发酵温度、氮源及接种量等因素对木薯生料发酵生产燃料乙醇的影响,并通过正交试验分析主要因素之间的相互作用。结果表明:木薯生料发酵产燃料乙醇的最佳条件为料水比1∶2.0,活性干酵母接种量0.15%(质量分数),发酵温度32℃,发酵周期120 h,尿素添加量0.20%(质量分数)。在最佳条件下,发酵得到的燃料乙醇的酒精度可达到15.12%(体积分数)。本实验为高效利用木薯生料发酵生产燃料乙醇的工业化生产提供了重要参数。(本文来源于《生物加工过程》期刊2018年04期）
魏丹华[10]（2018）在《海洋黑曲霉生料固态发酵产纤维素酶及酶的固定化研究》一文中研究指出纤维素酶不是一种单一的生物酶,而是一个复合酶系,由多种酶组成。它在将纤维素原料水解成葡萄糖分子的过程中发挥着至关重要的作用。本文将在海洋黑曲霉产纤维素酶的液态发酵和固态发酵研究的基础上,重点研究生料固态发酵海洋黑曲霉产纤维素酶的过程,探索生料发酵的条件,并通过响应面法分析对培养条件进行了优化,之后还对该发酵方法进行了初步的放大试验,验证其可行性;最后对得到的纤维素酶进行固定化研究,研究内容以及取得的研究结果如下:(1)对海洋黑曲霉生料固态发酵的培养条件进行了探索,得到了海洋黑曲霉生料发酵的基础培养基:麸皮为碳源,NH4C1为氮源,KH2PO4为磷源。对培养条件进行单因素分析和响应面分析,得到了生料固态发酵产纤维素酶的最佳培养条件:麸皮20 g,玉米秸秆粉 5 g、稻草粉 5 g,NH4Cl 0.8 g/L、FeSO4 0.01 g/L、KH2PO4 0.3 g/L,葡萄糖 9.16 g/L,含盐度10%,种子液接种量34.89%、初始pH5.0,将培养基在30℃的恒温培养箱中培养5天。经过优化后发酵产物的滤纸酶活达到了 12.29 U/g。(2)将优化得到的培养条件应用于海洋黑曲霉生料固态发酵的放大试验研究中,单个浅盘的固态生料量是小试的30倍。首先,利用响应面优化得到生料培养基配方和培养条件,进行了初步的条件摸索,发现在规模放大后,其发酵周期略有延长,在发酵第7天酶活才达到最高,所得最高酶活为9.05 U/g。之后对发酵温度、空气湿度、翻料方式、堆料厚度等因素进行单因素分析,发现通过多次翻料搅拌,提高前期发酵温度至35℃,减少堆料厚度至4cm,将空气湿度固定在65%,可以有效抑制杂菌污染,提高了黑曲霉生料固态发酵的产纤维素酶的酶活。(3)研究了纤维素酶的固定化方法,选取海藻酸钠、壳聚糖、琼脂糖为载体,制备了固定化纤维素酶,对叁种固定化酶的羧甲基纤维素酶酶活(CMC)进行了比较,发现CMC酶活最高的是海藻酸钠固定化酶。之后对固定化酶制备过程中的多个因素进行分析,得到海藻酸钠固定纤维素酶的最优条件是,在pH为5的粗酶液中加入40 mg/mL的海藻酸钠,交联剂戊二醛浓度为0.3%,固定化时间为8 h。上述这些工作,尤其是生料的应用,为简化海洋黑曲霉发酵生产纤维素酶生产工艺、提高纤维素酶酶活,提供了又一条有效途径,也为工程化生产纤维素酶提供了重要的数据和方法。(本文来源于《浙江大学》期刊2018-05-01）
生料发酵论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为探究生料黄酒发酵过程中挥发性成分的变化和差异,本实验通过吹扫捕集分析法与气相色谱-质谱联用法分析其挥发性成分,根据峰面积外标法计算含量。从各发酵阶段中提取12种含量大于0.001mg/L的主要挥发性成分,总含量占总挥发性成分的82.69%。结果表明,生料黄酒中丁二酸二乙酯、乳酸乙酯、5-甲基呋喃醛、羟基丙酮和5-甲基糠醛基本不存在或含量极少,前四种是使黄酒气味醇厚的物质。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
生料发酵论文参考文献
[1].杨晓,伍时华,吴佳敏,黄瑶,易弋.五粮生料液态发酵酿造浓香型白酒的初步试验[J].中国酿造.2019
[2].应跃跃,卢光英,李伟营,陈俊,朱妤蒙.不同发酵时间生料黄酒中挥发性成分变化的研究[J].粮食科技与经济.2019
[3].王元军,杨小凤,刘素素,冯文倩.生料法藕糯米黄酒发酵工艺[J].食品工业.2019
[4].俞建良,熊强,张永新,刘劲松,林海龙.燃料乙醇生料发酵技术现状[J].酿酒科技.2019
[5].姚光伟,叶巧丽,徐来源,马有理,吴水女.生料、发酵料、熟料3种不同栽培料处理方式对大球盖菇栽培的影响[J].蔬菜.2019
[6].姚光伟,叶巧丽,徐来源,马有理,吴水女.生料发酵料熟料栽培大球盖菇试验[J].浙江农业科学.2019
[7].赵丛丛,杨君艳,李泽田,陈继珂,李虹琴.生料发酵制备罗平小黄姜糯米保健酒的工艺研究[J].食品研究与开发.2018
[8].张勤.马铃薯生料糖化发酵转化乙醇的研究[J].食品安全导刊.2018
[9].罗虎,李永恒,孙振江,梁坤国,许旺发.木薯生料发酵生产燃料乙醇的工艺优化[J].生物加工过程.2018
[10].魏丹华.海洋黑曲霉生料固态发酵产纤维素酶及酶的固定化研究[D].浙江大学.2018
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