2018年饲用豆油、猪油和鸭油的能值差异分析

论文摘要

本文对来自国内5个省份的126份油脂样品(包括豆油、猪油和鸭油)进行了品质评估和能值差异分析。结果表明,豆油的质量比较好,样品之间差异较小,鸭油的能值离散度最大。影响能值的主要因素为不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例,不饱和脂肪酸的含量越高,能值越大。同时游离脂肪酸、水分、杂质和不皂化物的含量越高,能值越低。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄立兰,黄广明,周健庭

关键词: 饲用油脂,能值,饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸

来源: 饲料与畜牧 2019年12期

年度: 2019

分类: 农业科技

专业: 畜牧与动物医学

单位: 建明(中国)科技有限公司

分类号: S816

页码: 50-52

总页数: 3

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