论文摘要
通过薄膜—超声法制备β-谷甾醇乙酸酯脂质体,考察其不同掺入浓度对脂质体粒径、PDI和储藏稳定性的影响,探究β-谷甾醇乙酸酯与磷脂在膜中的相互作用。试验结果表明,脂质体在β-谷甾醇乙酸酯添加量为2,4mg时,与相同条件下的β-谷甾醇脂质体Size和PDI相一致;4℃下储藏30d,低掺入量的β-谷甾醇乙酸酯脂质体具有较好的储藏稳定性;采用FTIR检测结果显示β-谷甾醇乙酸酯掺入脂质体中与磷脂的P═O和（CH3）3N之间有相互作用;TGA的分析结果也验证了β-谷甾醇乙酸酯在低掺入量时对其构建脂质体膜结构起稳定作用。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 侯丽芬,宗珊盈,张海臣,潘丽,王宏雁,谷克仁
关键词: 谷甾醇乙酸酯,脂质体,稳定性,影响
来源: 食品与机械 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 河南工业大学化学化工与环境学院,郑州旅游职业学院烹饪食品系,吉林工程职业学院粮油食品学院,河南工业大学化学粮油食品学院
基金: 省属高校基本科研业务费专项资金项目（编号：2017XTCX02）,河南省谷物资源转化与利用重点实验室开放课题（编号：PL2018005）
分类号: TS201.2
DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.09.005
页码: 20-25
总页数: 6
文件大小: 484K
下载量: 60
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