论文摘要
本研究主要针对河南、河北、山东等省规模生产的强筋小麦,以西农979、新麦26、师栾02-1、济南17以及藁优2018为分析对象,进行全面系统的品质质量分析,并进行烘焙实验,探究其成品效果,准确了解这些品种的品质质量状况,并与近几年品质的平均值进行对比,为小麦加工企业和食品加工企业生产作指导。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 贾祥祥,王圣宝,张涛,田红玉
关键词: 强筋小麦,品质,分析
来源: 现代面粉工业 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中粮(新乡)小麦有限公司
分类号: TS210.7
页码: 13-21
总页数: 9
文件大小: 1255K
下载量: 96
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