论文摘要
目的了解湖北省食品中9种合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、诱惑红和酸性红）的使用情况,为制定食品监管方案和靶向抽检提供科学依据。方法按2015年-2017年《国家食品安全监督抽检和风险监测实施细则》进行抽样和检测,并按GB 2760—2011、GB 2760—2014进行判定评价。结果炒货食品及坚果制品、豆类及其制品、餐饮食品、水果制品等4大类食品共744份样品中柠檬黄、日落黄的合格率分别为99.9%、99.6%,其余均为100.0%,其中合格率最低的品种是肉制品,为96.7%;检出率最高的品种是冰淇淋、雪糕（自制）,达到28.6%。结论食品中仍存在合成着色剂违规使用的情况,建议相关部门对不合格品种进行重点关注和监管,采取相应措施保障食品安全。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 胡贝,刘红
关键词: 食品安全,合成着色剂,检测结果分析
来源: 中国卫生检验杂志 2019年07期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 湖北省药品监督检验研究院
分类号: R155.5
页码: 881-884
总页数: 4
文件大小: 113K
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