论文摘要
本文研究植物乳杆菌发酵大麦β-葡聚糖（LFBG）和未发酵大麦β-葡聚糖（RBG）对秀丽隐杆线虫脂肪沉积的影响。在建立秀丽线虫肥胖模型的基础上,分别以不同浓度的LFBG和RBG处理线虫,通过油红O染色和荧光定量PCR法分析线虫体内脂肪含量变化及可能机制。LFBG和RBG中的β-葡聚糖含量分别达到71.70%和72.60%,其重均分子量（Mw）分别为3.14×104和1.66×105。LFBG和RBG均能显著提高线虫的运动行为能力,从而增加线虫的能量消耗,以减少线虫体内脂肪沉积,且在相同剂量时LFBG的抑制效果优于RBG。当浓度为25μg/mL、50μg/mL和100μg/mL时,与模型组相比,LFBG组的脂肪含量分别减少了15.83%、22.32%和35.67%,RBG组线虫在浓度为25μg/mL时无显著性变化,在浓度为50μg/mL,100μg/mL时脂肪含量分别减少了16.28%和22.29%。此外,LFBG能显著下调daf-16 mRNA的表达量,而RBG可上调cpt-1 mRNA的表达量。由此可见,LFBG和RBG可能通过不同作用途径来抑制线虫的脂肪沉积。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 孙鑫娟,肖香,赵延胜,周兴华,董英
关键词: 大麦,发酵,葡聚糖,脂肪沉积,秀丽隐杆线虫
来源: 现代食品科技 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 江苏大学食品与生物工程学院
基金: 国家自然科学基金资助项目(31701598)
分类号: TS210.1
DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.2.001
页码: 1-6
总页数: 6
文件大小: 1790K
下载量: 229