怀山药多糖的提取、硫酸酯化修饰及抗氧化活性研究

论文摘要

为了提高怀山药多糖的应用价值,从怀山药中提取并分离纯化山药多糖,采用气相色谱/质谱（GC/MS）、傅立叶红外光谱仪、多角度激光光散射仪（MALLS）和核磁共振技术对山药多糖结构进行初步表征,然后采用氯磺酸-吡啶法对山药多糖进行硫酸酯化修饰,利用傅立叶红外光谱仪鉴定修饰结果,最后测定多糖及其衍生物的抗氧化活性。结果表明:山药多糖中主要单糖成分为葡萄糖84.5%、木糖11.4%、半乳糖2.3%、阿拉伯糖1.4%;主要结构为C3和C4位置支化的β-葡聚糖,即β-1,3-葡聚糖、β-1,4-葡聚糖,另外含少量α-葡聚糖。山药多糖的分子质量为6.6×104Da,而硫酸酯化山药多糖分子质量小于1.0×104Da。在相同质量浓度下,硫酸酯化山药多糖的抗氧化活性高于山药多糖。

论文目录

0 引言

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 方法

1.2.1 样品预处理

1.2.2 山药多糖的提取

1.2.2. 1 山药多糖的酶解法处理

1.2.2. 2 浓碱提取

1.2.2. 3 Sevage法除上清液中的蛋白

1.2.2. 4 粗多糖的精制

1.2.2. 5 多糖提取率的测定

1.2.3 硫酸酯化山药多糖的制备

1.2.4 山药多糖及其衍生物的结构分析

1.2.4. 1 山药多糖的单糖分析

1.2.4. 2 山药多糖及其衍生物的红外分析

1.2.4. 3 山药多糖的核磁共振波谱分析

1.2.4. 4 山药多糖及其衍生物的分子质量及分子构象

1.2.5 山药多糖及其硫酸酯化山药多糖抗氧化性能测定

1.2.5. 1 DPPH·清除活性

1.2.5. 2 羟基自由基（·OH）清除活性

2 结果与讨论

2.1 山药多糖结构分析

2.1.1 山药多糖的单糖分析

2.1.2 山药多糖的核磁共振波谱分析

2.2 山药多糖衍生化结果分析

2.3 山药多糖衍生化前后分子结构的表征

2.4 多糖及其硫酸酯的抗氧化活性测定结果

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 许春平,孙懿岩,白家峰,贾学伟,马扩彦,王宣静,熊亚妹,刘绍华

关键词: 抗氧化活性,山药多糖,多糖提取,硫酸酯化

来源: 河南工业大学学报(自然科学版) 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 郑州轻工业大学食品与生物工程学院,广西中烟工业有限责任公司技术中心,重庆中烟工业有限责任公司技术研发中心

基金: 国家自然科学基金项目(U1604176)

分类号: TS255.3

DOI: 10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2019.03.009

页码: 50-55

总页数: 6

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