论文摘要
薇菜享誉有"山菜之王"美誉,是一种药食同源的山野菜佳品,在山野菜消费市场占有十分重要地位。对我国薇菜的资源特点、营养特性研究进展及产品加工、开发现状进行综述,以期为薇菜深加工产业的发展提供相关参考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 宋晓东,钟昔阳
关键词: 薇菜资源,营养特性,薇菜产品
来源: 农产品加工 2019年17期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 合肥工业大学食品与生物工程学院
基金: 安徽省重点研究与开发计划项目(1704a07020082)
分类号: TS255.3
DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.09.019
页码: 76-79
总页数: 4
文件大小: 1768K
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