基于CDIO的酒店管理专业(烘焙方向)人才培养模式改革研究与实践——以厦门理工学院为例

本文主要介绍了厦门理工学院基于CDIO工程教育理念对酒店管理专业烘焙方向培养目标、培养方案、实验实践体系、软硬件条件以及评价手段等方面的构思与设计,构建以"术学并举,服务养成"工学交替,螺旋式上升的的人才培养模式。

一地方本科高校酒店管理专业人才培养存在的问题

（一）人才培养目标过于宽泛，脱离办学基础，导致培养与需求相脱节

（二）培养方案课程体系结构不合理，实践教学环节不能有力支撑人才培养目标

（三）师资力量不足，教材、教法、评价体系落后

二CDIO教育模式应用于酒店管理专业的思考和设计

（一）明确高端服务业人才培养的定位和目标

（二）分解落实酒店管理（烘焙方向）专业人才培养模式改革任务

（三）设计“术学并举，服务养成”三位一体人才培养模式

（四）加强校内实践平台建设

（五）引进来走出去，精心打造师资队伍

（六）切实推进本科生三导师制

（七）构建全员参与、评价主体多方参与的评价模式

三结语

类型: 期刊论文

作者: 温小娟,高攀峰

关键词: 工程教育,人才培养模式,酒店管理专业,烘焙技术与管理

来源: 教育现代化 2019年86期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,经济与管理科学

专业: 高等教育,服务业经济

单位: 厦门理工学院

基金: 2014年,福建省教育厅,术学并举,服务养成:地方本科高校酒店管理专业人才培养模式研究,福建省中青年教师教育科研项目(社科A类),项目编号:JAS14224,2019年,厦门理工学院教研教改项目,地方本科高校环境工程专业有机化学理论教学与应用实践关系的探索,项目编号:40619011

分类号: G642;F719.2-4

DOI: 10.16541/j.cnki.2095-8420.2019.86.005

页码: 11-13

总页数: 3

文件大小: 1369K

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