论文摘要
邻苯二甲酸酯(PAEs)是一类类激素污染物,在污染的食用油脂中均有存在。PAEs具有致畸、致突变、致癌以及生殖毒性,对食品安全带来高风险。目前,PAEs已被美国、日本、中国先后列入"优先控制污染物名单",也成为我国食品安全领域重点监控对象。对食用油脂加工过程中PAEs的迁移规律和脱除方法进行了综述及展望,以期为食用油脂生产企业预防塑化剂对产品造成二次污染提供帮助。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 赵曼,马传国,陈小威,司天雷
关键词: 邻苯二甲酸酯,食用油脂,迁移,脱除
来源: 中国油脂 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 河南工业大学粮油食品学院,小麦和玉米深加工国家工程实验室,国家粮食局粮油食品工程技术研究中心
基金: “十三五”国家重点研发计划课题(2018YFD0401102,2016YFD0401404)
分类号: TS224
页码: 80-84
总页数: 5
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