论文摘要
危害分析与关键控制点即HACCP可确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。本文以食品添加剂聚葡萄糖为例,针对其制造过程中的7个关键点进行危害分析。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 蔡婷婷
关键词: 产品加工过程,危害评估,可接受水平
来源: 现代食品 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 辽宁惠康检测评价技术有限公司
分类号: TS202.3;TS245.4
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.05.024
页码: 69-72
总页数: 4
文件大小: 1581K
下载量: 120
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