论文摘要
以3种鲜食枣品种灵武长枣、冬枣、梨枣为试材,研究其理化性质以及营养成分。结果表明:梨枣可溶性固形物含量明显低于灵武长枣和冬枣,冬枣果实硬度明显低于灵武长枣和梨枣,苹果酸含量在3种枣品种的有机酸含量中占比均为最高;另外,柠檬酸、丁二酸、乙酸和酒石酸4种酸含量较高,但比例各有不同。灵武长枣和冬枣中可滴定酸和维生素C含量高于梨枣。灵武长枣中粗蛋白和粗纤维含量明显高于冬枣和梨枣。灵武长枣有机酸组分、粗蛋白和粗纤维含量明显有别于冬枣和梨枣。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李百云,李慧,刘超
关键词: 枣树,营养,品质
来源: 宁夏农林科技 2019年05期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 宁夏农林科学院种质资源研究所,宁夏罗山国家级自然保护区管理局
基金: 宁夏农林科学院科技创新先导资金项目(NKYJ-18-12),宁夏回族自治区财政林业新技术引进及推广项目([2019]NX12号)
分类号: TS255.1
页码: 25-27+63
总页数: 4
文件大小: 6434K
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