论文摘要
为了解我国多地食品中食源性致病菌污染情况,文章检索近5年全国各地食品中微生物污染情况的相关文章,并对数据进行汇总分析。数据统计结果显示,在总共统计的10类11223份在售食品的食源性致病菌检测数据中,总检出率最高的依次是水产品(19.48%)、米面制品(15.62%)、餐饮食品(12.12%)和豆制品(12.00%)。因此,文章认为我国多地在售食品普遍存在食源性致病菌污染情况,形势严峻不容乐观,应加强食品安全监管工作,减少食源性疾病的发生。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张雅薇
关键词: 食源性致病菌,食品安全,食品污染
来源: 福建轻纺 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,医药卫生科技
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 福建省产品质量检验研究院
基金: 福建省科技计划项目——餐饮食品中病原菌的多重实时荧光PCR检测方法开发及溯源技术研究（项目编号：2018Y0019）
分类号: R155.5
页码: 18-21
总页数: 4
文件大小: 35K
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