导读:本文包含了预发酵论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:罗非鱼,饲料,预发酵处理
预发酵论文文献综述
黎建斌,杨皓予,李大列,陈福艳,杨琼[1]（2019）在《罗非鱼饲料预发酵处理工艺研究与应用》一文中研究指出开发出一种安全、高效的罗非鱼饲料预发酵处理工艺,为罗非鱼规模化、生态健康养殖提供有效的技术支撑。以罗非鱼全价饲料为原料,利用塑料薄膜袋,采用固态厌氧发酵的方法,对发酵菌种接种量、糖蜜添加量、含水量和发酵时间等关键因素进行优化研究;在此基础上,对饲料预发酵处理工艺进行验证,并通过饲养试验研究预发酵饲料对罗非鱼生长和抗病力的影响。结果显示,在饲料中添加4%植物乳酸杆菌、0.3%蜡样芽孢杆和4%糖蜜,加水调节饲料含水量30%,调节pH值6.5,搅拌均匀,分装入厚实的塑料袋中,绑紧袋口,在室温下固态发酵24 h,在此条件下获得饲料中菌体数量最高且工艺稳定。用预发酵饲料养殖罗非鱼,可有效提高罗非鱼的生长性能和抗链球菌病的感染能力,增加感染病菌后的成活率。此预发酵处理工艺可在罗非鱼养殖区域大面积示范推广应用。(本文来源于《饲料研究》期刊2019年04期）
陈国烽,徐琳,张茜,姜慎,袁晓红[2]（2018）在《低温预发酵工艺对蓝莓酒感官质量指标的影响》一文中研究指出本文主要通过研究低温预发酵和不同工艺对,陈酿装瓶后对成品酒检测质量指标,以期发现最佳的蓝莓酿酒工艺。结果分析表明,在发酵前加入部分果胶酶,16℃预发酵3天后进入主发酵工艺,主发酵工艺结束后取得的中间酒液中加入部分果胶酶,部分偏重亚硫酸钾减弱发酵,陈酿30天后再加部分偏重亚硫酸钾彻底终止发酵,获得的成品酒液口感最佳,感官质量指标最好。(本文来源于《农村经济与科技》期刊2018年18期）
袁晓红,姚卫蓉,陈国烽[3]（2018）在《低温预发酵对蓝莓果酒风味物质的影响》一文中研究指出通过对不同酿造工艺的研究,研究低温预发酵工艺对蓝莓酒品质的影响。通过GC-MS分析比较蓝莓酒16℃预发酵与25℃主发酵后的风味成分,发现低温预发酵有利于蓝莓酒风味酯类物质的富集,同时也可降低蓝莓酒的酸度,赋予蓝莓酒更浓郁的花香风味。(本文来源于《酿酒科技》期刊2018年12期）
王艳梅,贾佳,胡淇淞,徐传标,龙青姨[4]（2018）在《椰子水的自然预发酵条件对细菌纤维素合成的促进性影响》一文中研究指出细菌纤维素(Bacterial Cellulose,BC)生产中原料椰子水通常经自然预发酵后再使用,对提高BC产量有重要作用。本研究从椰子水产地、预发酵时间、自然预发酵环境3个方面探究了预发酵过程对促进BC合成的必要性和确切性。以预发酵后的椰子水为BC发酵的培养基原料,接种椰冻驹形氏杆菌(Komagataeibacter nataicola)Y19进行BC发酵。结果表明:不同产地的椰子水、经不同预发酵环境、不同预发酵时间后均能显着促进BC合成,对BC产量的增加均有较大影响。在实验室环境预发酵1~3 d时,不同产地椰子水的促进作用均显着,其中产自越南的椰子水在预发酵第2天时BC产量增幅最高,达到对照(新鲜椰子水)的10.8倍;在椰子加工厂区环境进行预发酵时,只需1 d,其BC产量即达最大14.48 g/L,为对照的25.0倍。说明预发酵环境对BC产量增幅影响最大。本文首次阐明椰子水预发酵过程对促进BC合成的必要性和确定性,为进一步揭示椰子水预发酵的本质变化及其对BC发酵调控的影响机制奠定了前期理论基础。(本文来源于《热带作物学报》期刊2018年01期）
姬成宇,石媛媛,李梦琴,张剑,安艳霞[5]（2018）在《抗冻蛋白对预发酵冷冻面团中蛋白质特性及水分状态的影响》一文中研究指出采用Ellman’s试剂比色法、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术、傅里叶变换红外光谱技术以及核磁共振技术,研究冻藏和冻融循环条件下抗冻蛋白对冷冻面团的蛋白质特性以及水分子存在状态的影响。结果表明:经过冻藏和冻融循环,冷冻面团中游离巯基含量上升,二硫键含量下降。添加抗冻蛋白对冷冻面团亚基无影响。随着冻藏时间的延长,二级结构中分子间β-折迭含量增大,β-转角含量减小,而冻融循环使得α-螺旋结构含量下降,添加抗冻蛋白组的蛋白质特性变化均小于无添加组。无添加抗冻蛋白冷冻面团的失水率明显升高,驰豫时间随冻藏时间的延长逐渐变大,结合水含量减少,表明抗冻蛋白能够抑制二硫键的断裂和二级结构的变化,减少冰晶的重结晶,防止面团的水分散失,维持面团的持水能力。(本文来源于《食品科学》期刊2018年12期）
姬成宇,石媛媛,李梦琴,张剑,安艳霞[6]（2018）在《抗冻蛋白对预发酵冷冻面团发酵流变特性和馒头品质的影响》一文中研究指出运用F4发酵流变仪、质构仪等研究冻藏和冻融循环下抗冻蛋白对预醒发冷冻面团发酵流变学特性和馒头品质的影响。结果表明:随着冻藏时间的延长和冻融循环次数的增加,冷冻面团馒头的比容减小,硬度和咀嚼性明显增大,弹性和回复性下降。冷冻面团的最大发酵高度、气体总释放量和气体释放最大高度均明显下降。说明冻藏和冻融循环严重影响了酵母的产气能力和面团的持气性,与冻藏和冻融循环过程中重结晶和大冰晶的形成有关。添加抗冻蛋白的冷冻面团馒头品质得到明显改善,说明抗冻蛋白能够减缓冷冻面团馒头冻藏和冻融循环过程中品质下降。(本文来源于《食品工业科技》期刊2018年04期）
徐竟一,江金永,李姗珊[7]（2017）在《基于超声波对传统预发酵工艺提取薯蓣皂素的优化》一文中研究指出本文将超声波技术应用于传统预发酵-酸水解法提取薯蓣皂素的工艺中,通过选取对薯蓣皂素得率有显着影响的预发酵时间、盐酸浓度和超声时间为因素,以薯蓣皂素的得率为指标,进行正交实验。结果表明最优工艺条件为盐酸的浓度为3moL/L,预发酵时间24h,超声提取时间45min。(本文来源于《海峡科技与产业》期刊2017年08期）
王艳梅[8]（2017）在《椰子水自然预发酵条件对BC合成的促进性影响及高效促进菌株的初步筛选》一文中研究指出细菌纤维素(Bacterial Cellulose, BC)因其各种优良性能而广受关注,研究和应用都十分广泛。目前国内外工业化生产的原料有各种,但以椰子水为主要生产原料时BC产量最高,其中又以富产椰子的东南亚国家对椰子水的使用最常见。海南是我国BC研究和生产的发源地和重要生产基地,BC的商品名又叫椰纤果(即nata de coco),国内目前主要广泛应用在食品和化妆品领域。生产实践经验表明,原料椰子水通常经自然放置(会产生自然发酵,简称“预发酵”)几日后再用于BC生产,比直接使用新鲜椰子水产量更高。然而,正因为椰子水经历的自然发酵过程在生产中未加任何控制,环境条件如温湿度、微生物区系状况、发酵时间等都影响椰子水预发酵的结果,使得BC产率和成功率起伏不定,有时甚至“绝收”,导致生产成本上升。这严重影响着海南BC产业的健康发展,而且目前,海南BC生产企业也正受到东南亚廉价劳动力和丰富原料带来的低价格产品的严重冲击。因此,深入探究椰子水预发酵处理是否是BC高效合成的必然过程,是一个有利于BC代谢调控研究的重要命题,以及如何筛选出自然预发酵中起关键作用的菌株/菌株组合,以便以“优势菌种预发酵”代替现行的“放任预发酵”,从而根本解决BC发酵生产产量不稳定、质量不保障的现实问题,对促进BC产业健康发展具有重要的理论和现实意义。本研究从实际出发,首先选择椰子水的产地、预发酵时间和预发酵环境叁个因素开展实验,以便证实预发酵条件对BC合成促进作用的普适性和确定性,并针对促进程度的差异开展了常规理化成分的分析测定以探究预发酵过程的本质差异。而后,利用菌种分离筛选方法,着重对预发酵椰子水中酵母菌和乳酸菌进行筛选,并利用筛出菌株模拟进行自然预发酵,以初步选出具有显着促进作用、且促进作用较稳定的高效菌株;最后按照一般全因子设计,利用菌株组合模拟自然预发酵,根据BC产量筛选出最佳菌株组合。本研究的主要结果如下:(1)椰子水自然预发酵对促进BC合成的普适性和确定性研究来自国内外不同产地椰子水、经不同环境自然预发酵不同时间后均能极显着促进BC合成,且椰子水产地、自然预发酵环境和预发酵时间叁方面条件对BC产量的增幅均有较大影响。当在实验室环境,预发酵1-3 d时,各产地椰子水的促进作用都最显着,以YN在预发酵第2d时,BC产量增幅最高,达到对照组(新鲜椰子水)的10.8倍;以TN在预发酵后对BC产量促进增幅最小,其在第1 d达到最大值,为3.29 g/L,为对照组(TN)的5.1倍:当YN在椰子加工厂区环境进行预发酵时,在第1d其BC产量即达最大值14.48 g/L,为对照组(YN)的25.0倍,说明以椰子加工厂环境生产BC最佳。由此,可以看出,椰子水自然预发酵处理对BC合成的促进作用是普遍存在的且确定的事实,只是促进作用的程度还受椰子水产地、预发酵时间和预发酵环境叁个因素的影响。(2)预发酵椰子水成分与BC高产间相关性探究对 YN、YF-F1、YF-F2、YF-L、HN、HF、BN、BF、TN 和 TF 这 10 组样品进行一般成分分析,包括可溶性固形物、还原糖含量、pH值和总酸含量进行测定,结果表明总体变化趋势基本一致;利用高效液相色谱对预发酵0-9 d的YF-F1、YF-F2、HF和BF四组样品中7种有机酸的种类和含量进行测定,发现每组样品中均含有这7种有机酸,经相关性分析发现D-半乳糖醛酸、琥珀酸和延胡索酸的含量均与BC产量呈现显着或极显着负相关。利用气相质谱联用法对各组样品产量变化关键点(峰值或是拐点)的预发酵液,进行挥发成分检测。通过成分对比分析发现,产地不同的新鲜椰子水其香气成分有很大差别,YN中未检测到醛类物质,TN中未检测到醇类物质。另外,除HF2d和TF 1d外,预发酵之后化合物种类均有增加,且所有检测样品中均含有一种酚类物质,即为2,4-二叔丁基苯酚,且在发酵过程中2,4-叔丁基苯酚含量呈现下降趋势。BC产量较高的YF-F1 1d中月桂酸含量高于BC产量较低的YF-F1 3 d约10.75 g/L左右;同理YF-F2 2d中月桂酸含量高于YF-F2 4 d约13.31g/L左右;但是由此推测高含量月桂酸与高效合成间具有某种相关性还需要更多证据。(3)预发酵椰子水中菌种分离筛选和鉴定根据BC产量的结果来看,YF-F1对BC合成的促进作用最高,推测与其生物菌系较为丰富有关。因此,利用传统手段对自然预发酵1-8 d的YF-F1中的酵母菌和乳酸菌进行分离与纯化,根据分离菌株的菌落形态和菌体形态进行初步筛选,分离得到51株酵母菌和12株乳酸菌。(4)高效促进单菌株的筛选及鉴定利用筛选出的酵母菌和乳酸菌菌株模拟自然预发酵处理,而后用于BC发酵。根据对BC产量的促进作用的大小和促进作用的稳定性,对高效促进菌株进行筛选。在51株酵母菌中选出18株具有促进作用的酵母菌,鉴定结果显示其中有酿酒酵母属(Saccharomyces cerevisiae)12株,德尔布有孢圆酵母属(Torulaspora delbrueckii) 1株,葡萄牙棒孢酵母属(Clavispora lusitaniae) 2株,热带假丝酵母属(Candida tropicalis) 1 株和膜醭毕赤酵母属(Pichiagaleiformis)2株。在 13 株乳酸菌中选出对BC产量促进作用较为明显且稳定的5株菌进行菌种鉴定,结果显示有短乳杆菌(Lactobacillusbrevis)4株和面包乳杆菌属(Lactobacillus crustorum)1 株。根据BC产量可以看出,酵母菌预发酵液对BC合成的促进作用普遍高于乳酸菌预发酵液对BC的促进作用。且酵母菌中以酿酒酵母属、德尔布有孢酵母属和葡萄牙棒孢酵母属的菌株对BC的促进作用最显着,BC产量大部分大于3.00 g/L;乳酸菌对BC合成作用促进作用均低于酵母菌,BC产量仅在2.00 g/L左右,且各株乳酸菌之间促进作用差异区别不大。(5)混合菌模拟自然预发酵对BC产量影响的研究以单一菌株预发酵液对BC促进作用的大小以及促进作用稳定性为首要筛选标准的前提下,兼顾菌株种属多样性的特点,在各属中选出促进作用显着的酵母菌5株,乳酸菌3株,按照一般全因子设计实验,根据BC产量对各实验组的促进作用进行评价。结果显示,各组组合发酵液对BC产量的促进作用之间差别不大,且跟对应单一乳酸菌发酵液促进程度相近;不如对应单一酵母菌预发酵液进行主发酵所得BC产量。仅就菌株组合中BC产量而言,最佳组合为菌株117-1 (C. lusitaniae)和菌株64-1 (L.brevis),其BC产量为3.36g/L,是单一乳酸菌64-1组BC产量的1.26倍,是单一酵母菌117-1组BC产量的70%,是阳性对照组(FCW)的71%。由此也可以看出,本研究主要采用酵母菌和乳酸菌的“强+强”组合方式,促进效果并未达到阳性对照组(自然预发酵椰子水)对BC产量的促进效果,因此,为提升BC产量,对高效促进作用的组合方式的筛选还有待进一步探索。(本文来源于《海南大学》期刊2017-05-01）
赵娜娜,于淼,高明,许帮华,汪群慧[9]（2016）在《乙醇预发酵对餐厨垃圾连续甲烷发酵中负荷的影响》一文中研究指出为了研究新型预处理方式——乙醇预发酵对餐厨垃圾连续甲烷发酵中进料负荷的影响,本文设计了叁组实验:未处理负荷为5gVS/L实验组(No-EP-5组)、未处理负荷为7gVS/L实验组(No-EP-7组)和经乙醇预发酵处理负荷为7gVS/L实验组(EP-7组)。结果显示,EP-7组的最终累积甲烷产量比No-EP-5组和No-EP-7组分别高出0.24和2.77倍,持续产气时间与低负荷No-EP-5组相似而高于同负荷No-EP-7组。EP-7组pH值相对较高;而且经过乙醇预发酵后,相同进料负荷下,甲烷发酵系统中TVFA和乙酸、丙酸等浓度均明显降低。这充分表明乙醇预发酵可以稳定甲烷发酵系统,提高系统负荷,从而提高甲烷产量。(本文来源于《2016中国环境科学学会学术年会论文集（第叁卷）》期刊2016-10-14）
黄琪琪,吴川福,赵娜娜,于淼,汪群慧[10]（2016）在《不同预发酵方式对餐厨垃圾厌氧发酵性能的影响》一文中研究指出为提高餐厨垃圾厌氧发酵效率,本研究考察了叁种不同发酵方式(分别为:好氧堆肥预发酵后厌氧发酵、乙醇预发酵后厌氧发酵和单相厌氧发酵)下,餐厨垃圾厌氧发酵特性。试验结果表明,叁种发酵方式的累积甲烷产率最高的是好氧堆肥预发酵组,单位质量餐厨垃圾产甲烷量为561.9 mL/g-VS,其次是乙醇预发酵组,单位质量餐厨垃圾产甲烷量为538.7 mL/g-VS,单相厌氧发酵组单位质量餐厨垃圾产甲烷量为526.7 mL/g-VS。相比其他处理,好氧堆肥预处理提高餐厨垃圾产甲烷效率的可能原因是好氧堆肥过程中,难降解有机物,例如木质纤维素类物质,可在好氧菌水解作用下转化为小分子的、易被产甲烷菌利用的短链脂肪酸底物,进而在相同餐厨垃圾投加量的条件下,餐厨垃圾降解更完全,甲烷产量更高。(本文来源于《2016中国环境科学学会学术年会论文集（第叁卷）》期刊2016-10-14）
预发酵论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要通过研究低温预发酵和不同工艺对,陈酿装瓶后对成品酒检测质量指标,以期发现最佳的蓝莓酿酒工艺。结果分析表明,在发酵前加入部分果胶酶,16℃预发酵3天后进入主发酵工艺,主发酵工艺结束后取得的中间酒液中加入部分果胶酶,部分偏重亚硫酸钾减弱发酵,陈酿30天后再加部分偏重亚硫酸钾彻底终止发酵,获得的成品酒液口感最佳,感官质量指标最好。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
预发酵论文参考文献
[1].黎建斌,杨皓予,李大列,陈福艳,杨琼.罗非鱼饲料预发酵处理工艺研究与应用[J].饲料研究.2019
[2].陈国烽,徐琳,张茜,姜慎,袁晓红.低温预发酵工艺对蓝莓酒感官质量指标的影响[J].农村经济与科技.2018
[3].袁晓红,姚卫蓉,陈国烽.低温预发酵对蓝莓果酒风味物质的影响[J].酿酒科技.2018
[4].王艳梅,贾佳,胡淇淞,徐传标,龙青姨.椰子水的自然预发酵条件对细菌纤维素合成的促进性影响[J].热带作物学报.2018
[5].姬成宇,石媛媛,李梦琴,张剑,安艳霞.抗冻蛋白对预发酵冷冻面团中蛋白质特性及水分状态的影响[J].食品科学.2018
[6].姬成宇,石媛媛,李梦琴,张剑,安艳霞.抗冻蛋白对预发酵冷冻面团发酵流变特性和馒头品质的影响[J].食品工业科技.2018
[7].徐竟一,江金永,李姗珊.基于超声波对传统预发酵工艺提取薯蓣皂素的优化[J].海峡科技与产业.2017
[8].王艳梅.椰子水自然预发酵条件对BC合成的促进性影响及高效促进菌株的初步筛选[D].海南大学.2017
[9].赵娜娜,于淼,高明,许帮华,汪群慧.乙醇预发酵对餐厨垃圾连续甲烷发酵中负荷的影响[C].2016中国环境科学学会学术年会论文集（第叁卷）.2016
[10].黄琪琪,吴川福,赵娜娜,于淼,汪群慧.不同预发酵方式对餐厨垃圾厌氧发酵性能的影响[C].2016中国环境科学学会学术年会论文集（第叁卷）.2016