论文摘要
研讨超声波辅佐酶解法提取山杏仁皮多酚的条件及其在抗氧化性和抑菌方面的研究。结果表明,在酶用量0.3 g,温度40℃,pH3.5,时间50 min的条件下,多酚得率为0.118 mg·g-1。多酚在0.005～0.5 mg·mL-1范围内与DPPH·的清除率成正比,可抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、葡萄球菌的生长。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 姜丽巍,白娟,张海婷,廉莹莹,高子杨,杨萍
关键词: 山杏仁皮,多酚,抑菌,抗氧化
来源: 现代食品 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 吉林农业科技学院
分类号: TS209
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.09.053
页码: 182-185+189
总页数: 5
文件大小: 1499K
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