不同产地和1-MCP、MAP处理对安梨贮藏品质的影响

论文摘要

目的比较不同产地安梨果实的贮藏品质,探索采用不同浓度1-甲基环丙烯（1-MCP）处理方法和薄膜包装对安梨黑皮病的防控效果。方法以辽宁海城、绥中、天津蓟县产的安梨果实为实验材料,在低温（0±0.5）℃条件下冷藏180 d,之后在20℃货架下平衡24 h和放置7 d,然后对3个产地安梨果实的贮藏品质进行测定,同时对天津蓟县产安梨进行了不同浓度（0,0.5μL/L,1.0μL/L）的1-MCP处理和不同薄膜（聚乙烯膜（PE）,聚氯乙烯膜（PVC））包装的防黑皮病实验研究。结果通过对果实的黑皮指数、外观色泽和内在品质进行综合分析发现,绥中安梨采收时的品质要优于海城和蓟县的安梨,但在冷藏180 d,20℃货架7 d期间,海城安梨的外观色泽和耐贮性最好,绥中次之,蓟县最差。与CK组相比,2种薄膜包装可在一定程度上抑制安梨果实黑皮病的发生,但1-MCP处理完全抑制了安梨低温贮藏后货架期果实的黑皮病（黑皮指数均为0）,维持了果实较好的果皮颜色亮度和黄绿色程度,在一定程度上降低了果实的呼吸强度、乙烯释放量、乙醇含量和乙醛含量,从而延缓了果实的衰老,其中1.0μL/L1-MCP处理组果实的硬度和可滴定酸含量较高,0.5μL/L1-MCP处理组果实能维持较高的可溶性固形物含量。结论与CK组和2种薄膜包装组相比,0.5和1.0μL/L 1-MCP处理可作为控制安梨冷藏180 d后货架期的主要技术之一,其果实黑皮病控制指数较低,外观和内在品质良好。生产中不建议采用厚度为0.03 mm的PVC薄膜袋来贮藏安梨。如果安梨贮藏期低于180 d（中短期贮藏）,可以采用厚度为0.02mm的PE薄膜袋来进行自发气调贮藏。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王志华,陈颖,王文辉,姜云斌,佟伟,贾朝爽,李江阔

关键词: 安梨,产地,薄膜包装,贮藏品质,黑皮病

来源: 包装工程 2019年19期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国农业科学院果树研究所,天津市林业果树研究所,国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

基金: 中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2017-RIP),国家现代农业(梨)产业技术体系建设项目(CARS-29-19),天津市农业科技成果转化与推广项目(201804010)

分类号: TS255.3

DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.19.006

页码: 41-49

总页数: 9

文件大小: 1693K

下载量: 102

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