论文摘要
文章以三峡地区夏秋茶鲜叶为实验材料,对比不同加工工艺,研究了做形温度和提香方式对香茶品质和效益的影响,其中做形温度设置三段式电热滚筒杀青机循环炒干锅温为210℃、200℃、200℃,提香工艺使用新型瓶式炒干机或滚筒杀青机有益于提高香茶品质。同时探究了做形温度对香茶产率的影响,中温做形的茶样正茶率和香茶率均较高,提质增效效果最好。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈金磊,肖秀丹,陈绪敏,倪德江,周敬涛,张德,于松慧,刘璇,陈杰,余志
关键词: 做形温度,提香方式,效益,香茶品质
来源: 中国茶叶加工 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 华中农业大学园艺林学学院茶学系,宜昌市夷陵区农业技术推广中心,宜昌三峡原红茶业有限公司,华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室
基金: 国家重点研发计划项目(2017YFDO400801,2018YFD0700505)
分类号: TS272.4
DOI: 10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2019.02.003
页码: 19-24
总页数: 6
文件大小: 212K
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