淀粉糖生产线糖糟理化性质变化规律研究

2020-12-03阅读(269)

论文摘要

糖糟为影响淀粉糖质量和产量的主要制约因素。因此,为提升淀粉糖的质量和产量,需充分利用、去除液化和糖化工艺中的糖糟。本文在研究淀粉糖液化和糖化生产工艺的基础上,分析了在液化和糖化过程中糖糟的理化性质,为去除、利用糖糟提供依据和指导。

论文目录

1 淀粉糖生产工艺研究

1.1 淀粉糖生产流程

1.2 淀粉糖生产工艺研究

1.2.1 液化工艺

1.2.2 糖化工艺

2 液化液糖糟理化性质研究

2.1 实验方法

2.2 实验结果分析

2.2.1 原料杂质分析

2.2.2 液化时间对液化液性状的影响

2.2.3 糖糟形状及颗粒大小分析

3 糖化液糖糟理化性质研究

3.1 实验方法

3.2 实验结果分析

3.2.1 糖化时间对糖化液性状的影响

3.2.2 糖糟形状及颗粒大小分析

4 总结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 马凤双

关键词: 淀粉糖,液化,糖化,糖糟,理化性质

来源: 现代食品 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 艾地盟生物科技(天津)有限公司

分类号: TS245.4

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.08.023

页码: 80-84

总页数: 5

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[1].酶法玉米淀粉糖液化液糖糟性质的测定研究[J]. 现代食品科技 2012(11)
[2].酶法玉米淀粉糖糖化液糖糟性质的测定研究[J]. 食品工业科技 2012(22)

标签：淀粉糖论文; 液化论文; 糖化论文; 糖糟论文; 理化性质论文;

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