论文摘要
蜂蜜澄清法将占果汁重量1%～10%的蜂蜜加入到果汁中，搅拌均匀，静置几个小时。待蜂蜜中的蛋白质与果汁中的酚类物质结合形成沉淀后过滤，可获得纯净而不褐变的果汁。自然澄清法果汁置于密封容器中，经长时间静置使悬浮物沉淀。同时果胶物质逐渐水解，降低了果汁的关键词：
论文目录
文章来源
类型: 报纸
作者: 陈蓓
关键词: 果汁澄清
来源: 山西科技报 2019-10-31
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,轻工业手工业
分类号: TS255.44
总页数: 1
文件大小: 49k
下载量: 48
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标签：果汁澄清论文;