论文摘要
在人类的生命活动中,食物是最重要的能量供给源,人们依靠食物中的营养元素和物质支撑自身的机体活动。由此可见,食品安全是至关重要的社会运行问题,应当得到充分关注。本文立足于食品科学与工程,用多样化的视角解读了研究、实践中的新进展以及面临的关键性问题,为高新技术在食品科学中的有效运用提供新思路。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 白林玉鸿,陈奕豪,赵鸿霏
关键词: 食品科学,食品工程,新技术
来源: 食品安全导刊 2019年27期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 渤海大学
分类号: TS201.1
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.27.108
页码: 135
总页数: 1
文件大小: 1899K
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